食品免疫學(xué)

定　價：￥49.80

作　者：	裴世春，張園園，諶小立
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787518095117	出版時間：	2022-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	205	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品免疫學(xué)》內(nèi)容涉及免疫學(xué)理論和技術(shù)的發(fā)展、食品免疫學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)、食品的營養(yǎng)和免疫功能、食源性疾病和變態(tài)反應(yīng)、免疫學(xué)技術(shù)及其在食品檢測中的應(yīng)用。在介紹食品免疫學(xué)基本知識、理論和技術(shù)的同時，還適當(dāng)?shù)亟榻B了食品免疫學(xué)的進(jìn)展。可作為高等院校或相關(guān)部門的食品免疫學(xué)教材，也可供從事食品科學(xué)和技術(shù)研究的相關(guān)人員閱讀參考使用。

作者簡介

暫缺《食品免疫學(xué)》作者簡介

圖書目錄

章緒論
　節(jié)　食品免疫學(xué)的概念和任務(wù)
　第二節(jié)　食品免疫學(xué)的發(fā)展歷史
　第三節(jié)　食品免疫學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容
　參考文獻(xiàn)
第二章免疫組織和器官
　節(jié)　中樞免疫器官
　第二節(jié)　外周免疫器官和組織
　第三節(jié)　淋巴細(xì)胞歸巢與再循環(huán)
　參考文獻(xiàn)
第三章免疫細(xì)胞
　節(jié)　 T 細(xì)胞
　第二節(jié)　 B 細(xì)胞
　第三節(jié)　抗原提呈細(xì)胞
　參考文獻(xiàn)
第四章抗原
　節(jié)　抗原的性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
　第二節(jié)　影響抗原免疫原性的因素
　第三節(jié)　抗原的種類
　第四節(jié)　非特異性免疫刺激劑
　參考文獻(xiàn)
第五章抗體
　節(jié)　抗體的結(jié)構(gòu)
　第二節(jié)　抗體的多樣性和免疫原性
　第三節(jié)　抗體的功能
　第四節(jié)　各類抗體的特性與功能
　第五節(jié)　人工制備抗體
　參考文獻(xiàn)
第六章補(bǔ)體
　節(jié)　補(bǔ)體概述
　第二節(jié)　補(bǔ)體激活途徑
第三節(jié)　補(bǔ)體的生物學(xué)意義
　第四節(jié)　補(bǔ)體與疾病的關(guān)系
　參考文獻(xiàn)
第七章細(xì)胞因子
　節(jié)　細(xì)胞因子的分類
　第二節(jié)　細(xì)胞因子共同特點
　第三節(jié)　細(xì)胞因子受體
　第四節(jié)　細(xì)胞因子的免疫學(xué)功能
　第五節(jié)　食品與細(xì)胞因子
　參考文獻(xiàn)
第八章主要組織相容性復(fù)合物
　節(jié)　 MHC 分子的定義
　第二節(jié)　 MHC 分子的分類與結(jié)構(gòu)
　第三節(jié)　 MHC 分子的免疫學(xué)功能
　參考文獻(xiàn)
第九章免疫應(yīng)答
　節(jié)　固有免疫應(yīng)答
　第二節(jié)　獲得性免疫應(yīng)答
　第三節(jié)　固有免疫應(yīng)答和適應(yīng)性免疫應(yīng)答的關(guān)系