漫話老年人吃的學(xué)問

　　老年人面臨各種生理功能減退，直接或間接影響了他（她）對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物的排泄。應(yīng)用食物的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病，可促進(jìn)老年人健康長(zhǎng)壽 ；通過調(diào)整飲食，可促進(jìn)疾病康復(fù)，提高其營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備和免疫力，提升生活質(zhì)量。在我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)科普欣欣向榮的環(huán)境下，仍有不少老年人不重視飲食健康，食用高油、高鹽、高糖飲食，導(dǎo)致超重和肥胖，使高血壓、血脂異常、糖尿病、心血管疾病、代謝綜合征、某些癌癥等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。因此，針對(duì)老年人合理膳食的科普事業(yè)任重道遠(yuǎn)。合理膳食不僅能滿足老年人的日常能量所需，維持器官正常運(yùn)行，改善健康狀況，還能預(yù)防老年人的常見慢性?。ㄈ缣悄虿?、胃腸道腫瘤、超重和肥胖等）發(fā)生。通過合理膳食，增強(qiáng)老年人抵御疾病的能力，對(duì)老年人保持積極心態(tài)亦有正面影響。

　　白慧婧內(nèi)科學(xué)博士，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心，主治醫(yī)生，擅長(zhǎng)老年人各種疾病的腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)支持。田芳 助理研究員，復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)糖尿病營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)重癥營(yíng)養(yǎng)管理項(xiàng)目組委員，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)青年委員，亞太內(nèi)視鏡減重及糖尿病手術(shù)中心受訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)師。