碧山14 食物

定　價：￥68.00

作　者：	左靖
出版社：	大象出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571118983	出版時間：	2023-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大16開	頁數：		字數：

內容簡介

　　《碧山14》“食物”專輯，結集了15篇從種到吃的文章用以呈現食物的魅力。每篇文章都充滿著感情：是對食物的感情，更是對地方的感情；是對變化的體驗，更是對不變的盼念。本書的讀者對象為對《碧山》雜志書和碧山鄉(xiāng)建長期關注而養(yǎng)成的讀者群體，熱愛生活、熱愛食物，關注環(huán)境和后疫情時代社會問題的知識群體，以及鄉(xiāng)村建設的研究者和實踐者和對鄉(xiāng)村生活感興趣的年輕文藝群體?？傮w來說，本書以藝術家的視角，重新審視了食物與人與社會的關系，試圖以不同的角度解構食物這個永恒的主題。

作者簡介

　　主編左靖，策展人，鄉(xiāng)村建設者，安徽大學副教授，中國文化產業(yè)協會鄉(xiāng)村創(chuàng)意分會副會長。研究方向是在地的鄉(xiāng)村建設研究和實踐。2014年，其主編的《黟縣百工》獲得“中國最美的書”稱號。曾獲《華爾街日報》（中文版）“中國創(chuàng)新人物獎”和《新周刊》社會公益類大獎；2016年，被三亞國際財經論壇旅游高峰論壇評為“2016年旅游行業(yè)鄉(xiāng)村改造引領人物”；2018年，榮獲聯合國糧農組織（FAO）“杰出貢獻”證書；2019年，他創(chuàng)辦的碧山工銷社榮獲中國文化和旅游部、北京市人民政府主辦的北京設計獎“傳統(tǒng)工藝設計獎”。

圖書目錄

碧山15
卷首語關于不同方式的食物書寫（下）
卷一特殊時期的食物
歷史上中國饑荒現象的內涵考述
食物與生活的本原疫期家庭餐食
歸來疫期云南食物
三生相疫情期間湖北城鄉(xiāng)餐食
卷二食之道
食宜有禮 2010年代新素食運動
素食的公正與慈悲
卷三食之設計
后碳背景下食物設計的四維轉化
把食物變成燈具做食物設計師是一種什么體驗
人間有味是清歡食物設計與我們的世界
卷四食之運動
這種“新零售”不為賺錢為什么臺灣學者“帝都”觀察記
在秦嶺，見證人與蜜蜂的古老約定
卷五書、歌與影
大衛(wèi)·哈維的黃金時代
關于“回鄉(xiāng)記”專輯
重返小川紳介的稻田
農具，攻稻與麥
什么養(yǎng)成了我們景邁山食物與人
卷六社會參與式藝術
藝術鄉(xiāng)建進行時
以人為本的地方營造 “茅貢計劃”與鄉(xiāng)鎮(zhèn)建談
藝術參與地方營造在景邁山翁基寨的鄉(xiāng)建
后記
作者簡介

碧山14
目錄
卷首語關于不同方式的食物書寫（上）
卷一食物與變化
食物的歷史變遷
食物的地理變遷三處高原與一處盆地
未來世界饕餮指南
卷二食物與地方
本真的地方與非真的無地方雷爾夫《地方與無地方》理論初釋
英國廚房空間簡史
食物的田野關于食物的鄉(xiāng)土研究和傳播
寧德“青草” 關于人與自然的敘事
《野蓮出莊》專輯的概念
卷三
食物與人
我在加拿大鉆垃圾箱覓食
一個生態(tài)小農親耕者能養(yǎng)活多少地、多少人
友善的食物共享不止盤中餐
卷四食物與種子
冬藏·有種·共生
種子保護的新出路擺脫商業(yè)鯨吞，重燃公共價值
誰才是種子保護的真正生力軍
卷五食物與藝術
吃，作為一種表演藝術
藝術與食物的碰撞一場致力“零饑餓”的藝術行動
卷六文與字
數米：米字八十八
《麥：三三》追記
卷七社會參與式藝術
挖掘城市潛力的公共藝術
尷尬美學 “握手302”的藝術實踐
后記
作者簡介