黑麥王國：俄羅斯飲食簡史

　　兩千多年來，俄羅斯人始終保持著他們與食物親密而奢侈的關(guān)系。爐灶里的“面包浴”，土著薩米人的松枝制鹽法，“乞討面包皮”中的儀式感，因食物匱乏而起的排隊(duì)文化……在好客傳統(tǒng)與緊張的食材之間，蘊(yùn)藏著一個(gè)民族的廚房巧思。達(dá)拉·戈德斯坦分別從飲食習(xí)慣、餐飲結(jié)構(gòu)、特色美食入手，詮釋了俄羅斯變化的與不變的、流行的與過時(shí)的飲食用語。在東方與西方、平民與貴族之間，俄羅斯創(chuàng)造了大眾又私人的飲食文化。作者精準(zhǔn)捕捉到其中矛盾又自洽的部分，從黑麥面包出發(fā)，以獨(dú)特的跨文化視角講述星散于美食間的民族歷史，將這片廣袤土地的社會生活揉進(jìn)黑麥面團(tuán)，建造起一個(gè)集合了東方與西方、集體與私人、貧乏與富足的美食帝國。

　　達(dá)拉·戈德斯坦（Darra Goldstein），美國作家、編輯、食品研究專家，獲斯坦福大學(xué)博士學(xué)位，美國威廉姆斯學(xué)院俄語榮譽(yù)教授，美食與文化雜志Gastronomica創(chuàng)始編輯，已發(fā)表多部文學(xué)、美食、藝術(shù)類相關(guān)著作。陳友勛，重慶文理學(xué)院外國語學(xué)院副教授，畢業(yè)于四川外語學(xué)院（現(xiàn)四川外國語大學(xué)）研究生院翻譯理論與實(shí)踐專業(yè)，獲文學(xué)碩士學(xué)位。重慶市外文學(xué)會理事、重慶翻譯學(xué)會成員、重慶翻譯家協(xié)會成員。