城市飲食油煙污染及其控制概論

　　本專著通過綜合現有的國內外飲食油煙研究領域的各類學術研究成果，結合作者的獨到理解，從油煙的來源解析、分析方法、時空分布、遷移轉化到監(jiān)測凈化等方面，系統(tǒng)闡述了飲食油煙的環(huán)境賦存狀態(tài)、生物累積和轉化過程，以及人體暴露和健康風險，提出了油煙的源頭控制、末端處理等管控措施。可供從事飲食油煙研究的科研人員，從事城市飲食油煙監(jiān)管的工作人員參閱，從事油煙監(jiān)控或凈化技術工作的企業(yè)類人員，也作為高等職業(yè)院校和科研機構環(huán)境科學、環(huán)境分析化學、生態(tài)毒理學、環(huán)境健康、環(huán)境管理等專業(yè)的本科生教學參考書。

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