浙里紅茶

定　價：￥98.00

作　者：	俞燎遠等著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511665881	出版時間：	2023-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　千禧年后，緊跟國內紅茶消費熱潮，浙江紅茶重新發(fā)活力，成為浙江綠茶之外的主要茶類。為加快紅茶配套技術研究與推廣步伐，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建了浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新與推廣服務團隊紅茶組，組織實施“紅茶提質增效關鍵技術集成與示范”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重大協(xié)同攻關項目，合作編著了《浙里紅茶》一書，該書涵蓋了紅茶的適制品種、茶園管理、加工工藝、紅茶文化和綜合利用等內容，文字精練、圖文并茂，具有較強的理論性和實用性，是一部系統(tǒng)論述紅茶發(fā)展和關鍵技術的著作，適合從事紅茶生產(chǎn)、科研、教育、培訓、茶藝和營銷人員閱讀參考。

作者簡介

暫缺《浙里紅茶》作者簡介

圖書目錄

第一章浙江紅茶發(fā)展歷程
節(jié) 浙江紅茶起源
第二節(jié) 中華人民共和國成立后浙江紅茶的全面發(fā)展
第三節(jié) 改革開放后的浙江紅茶產(chǎn)業(yè)調整
第四節(jié) 新世紀浙江紅茶的跨越式發(fā)展
第二章紅茶適制品種
節(jié) 適制品種要求
第二節(jié) 主栽茶樹品種
第三節(jié) 茶樹品種
第三章紅茶加工工藝
節(jié) 萎凋
第二節(jié) 揉捻
第三節(jié) 發(fā)酵
第四節(jié) 干燥
第四章紅茶加工裝備
節(jié) 加工單機設備
第二節(jié) 連續(xù)化生產(chǎn)線
第五章紅茶品質與審評
節(jié) 紅茶品質特征
第二節(jié) 審評基本要求
第三節(jié) 審評專用器具
第四節(jié) 審評術語
第六章紅茶綜合利用
節(jié) 紅茶的營效
第二節(jié) 紅茶在飲品上的應用
第三節(jié) 紅茶在食品上的應用
第四節(jié) 紅茶在日化產(chǎn)品中的應用
第五節(jié) 紅茶創(chuàng)新產(chǎn)品
第七章紅茶文化
節(jié) 紅茶沖泡與品飲
第二節(jié) 紅茶茶藝
第八章紅茶評選與金獎產(chǎn)品
節(jié) 浙江紅茶評比
第二節(jié) 紅茶產(chǎn)品選介
附錄浙江紅茶記事
參考文獻
后記