氣候變化與我們每個人息息相關(guān)，大到國家層面的節(jié)能減排，小到你我日常的飲食選擇，都能影響到整體氣候環(huán)境。未來二十年，氣候變化會或使人們平均收入減少19%？葡萄酒、咖啡、巧克力等或?qū)⒊蔀闉l危食物？應(yīng)對氣候變化，我們普通人能做些什么？ 5月17日至19日，在杭州舉辦的首屆“鴨先知文化節(jié)”上，眾多氣候達(dá)人通過一系列的演講、圓桌和工作坊活動，從經(jīng)濟、攝影、文化、食物、桌游等多方面分享氣候行動的案例與心得，讓我們看到每一個個體為環(huán)保事業(yè)做出的點點滴滴。
氣候問題，關(guān)乎當(dāng)下與未來、個體與群體
今年4月《自然》雜志有研究表示，預(yù)測全球經(jīng)濟到2049年的平均收入或減少19%。氣候變化已經(jīng)成為影響社會經(jīng)濟系統(tǒng)的一個重大因素，經(jīng)濟學(xué)家如何看待氣候問題？“對于企業(yè)也好，氣候行動者也好，最根本的問題是要討論，我愿意為此付出多少代價？”5月17日嘉賓分享會上，上海財經(jīng)大學(xué)副教授梁捷從經(jīng)濟學(xué)角度解釋了氣候變化與個人的關(guān)系。
上海財經(jīng)大學(xué)副教授梁捷發(fā)言
梁捷認(rèn)為，最核心的問題是“貼現(xiàn)率”，決定于人們多大程度上會關(guān)心30年、50年以后的問題，當(dāng)下的自我對未來負(fù)有多少責(zé)任。如果一個人把50年以后的生活狀態(tài)看得和今天一樣重要，那么他會把相當(dāng)比例的收入投入到減碳當(dāng)中。但如果一個人認(rèn)為當(dāng)下的生活最重要，現(xiàn)在碳排放對于50年以后的生活產(chǎn)生的影響可以忽略不計，這樣的情況下，人們就沒有很強的動力來減碳。
不同的“貼現(xiàn)率”會導(dǎo)致今天做出的決策截然不同，而對于未來責(zé)任承擔(dān)的程度，最終將決定人們今天的行動。
杭州市生態(tài)文化協(xié)會的秘書長李薇為大家介紹，自己多年來在氣候變化環(huán)境領(lǐng)域的社區(qū)實踐，有喜悅，也有沮喪的時候。比如在2013年，李薇曾與同伴在小區(qū)開展21天垃圾分類行為實驗，雖然與居民開了多次代表大會，制定獎懲規(guī)則，做足宣傳活動，甚至團隊每天15個小時蹲守垃圾桶旁邊，但最終垃圾分類率僅提升2%。
杭州市生態(tài)文化協(xié)會的秘書長李薇發(fā)言
這次實踐也讓李薇意識到，僅靠單方集訓(xùn)式知識輸入或行動干預(yù)遠(yuǎn)不能改變集體行為，還需要基礎(chǔ)設(shè)施的完善，更多公眾居民參與，政府政策支持，將氣候行動納入教育系統(tǒng)等，讓氣候行動“成氣候”，發(fā)揮各方優(yōu)勢才能實現(xiàn)同一目標(biāo)。
“到底什么才是最能夠打動人，并且驅(qū)動我們行動的東西？”李薇認(rèn)為，不少人仍停留在關(guān)注了但不知該如何付諸行動的層面，“我進(jìn)一步在想，驅(qū)動人們?nèi)バ袆拥臇|西，是不是那些更加微小的、真實的、在行動的人？記錄并傳播這些行動故事，然后找到同伴，感受到同伴的力量，這也是這一次‘鴨先知文化節(jié)’想要帶給大家的?！?nbsp;
讓自己吃好，也可以減緩氣候變化
對美食感興趣的讀者可能發(fā)現(xiàn)，最近巧克力價格迎來一輪暴漲。據(jù)紅星新聞報道，其部分原因是巧克力原料，可可漲價，主要可可種植國——科特迪瓦和加納出現(xiàn)大面積歉收，由此導(dǎo)致全球面臨60多年來最大的可可供應(yīng)短缺。
除了巧克力，上班族每日不離的咖啡也由于極端氣候原因增加生產(chǎn)成本，還有一些我們常見的食物，如花生、香蕉、小麥等都可能因氣候變化而漲價，甚至變?yōu)椤盀l危食物”。2019年《柳葉刀》提出了一個概念，“食物是改善人類健康及地球環(huán)境可持續(xù)性的最強的杠桿”，對于普通人來說，飲食方面的轉(zhuǎn)型是每個人力所能及的氣候行動。
Jing介紹餐盤計劃
“鴨先知文化節(jié)”上，明日之路發(fā)起人Jing為大家?guī)砜沙掷m(xù)餐盤工作坊。每位參與者用紙碟與水彩筆設(shè)計兩個餐盤，首先在第一個餐盤上畫出自己平常的飲食，經(jīng)過一系列食物可持續(xù)的科普后，參與者設(shè)計第二個餐盤，想象如果想吃得更好一點，可以進(jìn)行些什么改變。
畫餐盤是第一步，工作坊還組織了分享環(huán)節(jié)，傾聽每一個餐盤背后的故事，給每一位參與者一個重新認(rèn)識食物、未來改變餐盤食物構(gòu)成的機會。有的人在餐盤上畫了個“腦子”，提醒自己在吃之前動腦筋想一想，食物是從哪兒來的；有的人在第一個餐盤上直接做了改造，比如將薯條變成胡蘿卜，表現(xiàn)從垃圾食品向健康飲食的轉(zhuǎn)型；也有參與者給出具體建議，比如少點開外賣軟件，并分享日常的做菜方法。
參與者設(shè)計的餐盤
來自杭州師范大學(xué)的王同學(xué)是一名氣候愛好者，也是本次“鴨先知文化節(jié)”的志愿者之一。王同學(xué)對記者介紹，她平時喜歡吃火鍋涮肉以及米面等主食，經(jīng)常點外賣，“印象最深的是老師講的食物的來源要注重，身體其實很難代謝掉精加工的食物，原始的食物是最好的?！痹谒O(shè)計的第二個餐盤中，蔬果的占比明顯高了許多，主食也更偏向于土生土長的自然食物，如紅薯、土豆等。
王同學(xué)設(shè)計的兩個餐盤
“減少食物浪費，吃多少做多少，少點外賣?！蓖跬瑢W(xué)表示，自己也會帶著父母和身邊同學(xué)一起實踐食物可持續(xù)行動。
明日之路發(fā)起人Jing對澎湃新聞記者表示，她們團隊兩年時間里做了30多次線下工作坊，收集了200多個餐盤，許多餐盤故事的背后體現(xiàn)的都是打工人們沒有時間精力照顧好自己的飲食，沒有關(guān)注自己每天在吃什么。將自己的飲食畫在餐盤上其實就是給自己一個機會，去想想最近吃了什么，這些東西到底吃了對身體好不好，然后給自己多創(chuàng)造一些機會吃得好一點。
問及普通人如何從飲食方面參與氣候行動，Jing認(rèn)為“讓自己吃好”是第一步，“照顧好自己的同時，也會照顧好我們的環(huán)境，照顧好地球。我們的健康和地球的健康是息息相關(guān)的，我們更好了，地球也會更好，同時地球更好了，我們也才能更好，就是這樣的關(guān)系?！?/p>
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