材料

花生180克，鮮奶200毫升，米100克。

做法

1.花生去紅衣，洗凈，瀝干水分。米洗凈，放開(kāi)水中泡半個(gè)小時(shí)。然后將花生、米、水放在攪拌機(jī)中，打碎。

2.鍋中放入400毫升的水，加入冰糖，水燒開(kāi)后加入上一步驟得到的物質(zhì)，注意加的時(shí)候速度要慢，要邊加邊攪拌，直至出現(xiàn)糊狀物質(zhì)，盛出食用。

月嫂入廚筆記

這道粥含有豐富的蛋白質(zhì)，可養(yǎng)血通乳。

花生木瓜甜棗湯

材料

花生仁100克，木瓜500克，大棗6顆，冰糖1小塊。

做法

木瓜去皮、核，洗凈，切滾刀塊。煲內(nèi)放6碗水，將木瓜、花生仁、大棗、冰糖放入，武火燒開(kāi)，改用文火煲2小時(shí)即可食用。

月嫂入廚筆記

這道湯綿甜嫩滑，香濃爽口。木瓜里含有木瓜酶，它對(duì)乳腺發(fā)育很有好處，有催乳效果，與花生、大棗相搭配，增乳健體效果更好。

魚(yú)尾木瓜湯

材料

木瓜600克，鯇魚(yú)尾2條，生姜3片，鹽半茶匙，油1湯匙。

做法

木瓜去核、皮，洗凈，切滾刀塊。起油鍋，油溫八成熱時(shí)，放入姜片，把鯇魚(yú)尾煎至微黃后，倒入2碗開(kāi)水煮片刻。煲內(nèi)加水7碗，放入木瓜燒開(kāi)片刻。然后再將魚(yú)尾連湯倒入煲內(nèi)，用文火煲1小時(shí)，放鹽、雞精調(diào)味，即可食用。

月嫂入廚筆記

此湯鮮香濃郁，滑嫩爽口，可通乳健胃、補(bǔ)脾益氣、健體養(yǎng)顏、增加食欲。

菜

銀耳三絲

材料

銀耳20克，瘦豬肉100克，火腿、雞肉各50克。姜10克，蛋清、鹽、黃酒、淀粉、香油適量。

做法

1.豬肉、火腿、雞肉弄凈切絲。銀耳放溫水中泡開(kāi)，加水蒸1個(gè)小時(shí)。姜切絲。

2.將鹽、黃酒、淀粉、蛋清分別放入豬肉絲、雞肉絲中攪拌。

3.鍋中加油，放姜絲爆香，然后加入瘦豬肉絲、雞肉絲翻炒，等肉變色時(shí)加入火腿絲，再放入少許水、鹽和銀耳，然后煮沸，后勾芡、淋上香油，出鍋即食。

荷蘭豆炒鯽魚(yú)

材料

荷蘭豆30克，鯽魚(yú)400克，黃涼粉50克，姜、蔥適量，黃酒、醬油、鹽、糖、雞精少許。

做法

1.荷蘭豆擇干凈，切塊。黃涼粉切塊。鯽魚(yú)清理干凈。姜切片，蔥切段。

2.鍋中放油，燒至六成熱，放姜片、蔥段爆香，然后放入鯽魚(yú)，煎一下，等魚(yú)兩面呈金黃色時(shí)，加黃酒、醬油、糖、荷蘭豆、黃涼粉和適量水，燉煮，直至魚(yú)熟，最后放鹽、雞精，出鍋。

茭白炒蝦皮

材料

蝦皮50克，茭白300克，鹽、糖適量。

做法

1.蝦皮洗凈。茭白去皮，焯一下，然后切成片。

2.用油將蝦皮爆香，然后加入茭白、鹽、糖、少許水，翻炒下，即可出鍋。

月嫂入廚筆記

茭白味甘、性冷，有解熱毒、防煩渴、催乳的功效，蝦皮可溫補(bǔ)。

茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，以春夏季的質(zhì)量最佳。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，所以凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。

鯽魚(yú)燉雞蛋

材料

鯽魚(yú)2條，雞蛋3個(gè)，蔥末和蒜末各5克，鹽5克，香油15克。

做法

1.鯽魚(yú)弄干凈，洗凈，剞十字花刀。

2.鍋中放水，加鹽，開(kāi)火燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)稍煮，然后將鯽魚(yú)盛出，湯也要盛出一些。

3.雞蛋磕開(kāi)，加水、鹽，攪拌均勻，放入鍋中蒸成蛋羹，然后取出，將鯽魚(yú)放上，澆上鯽魚(yú)湯，撒蔥末、蒜末，淋香油，然后再放入蒸屜內(nèi)蒸，大火蒸5分鐘就可以了。