分娩后，產(chǎn)婦氣血虧損，體質(zhì)虛弱，面色蒼白，有的產(chǎn)婦會出現(xiàn)貧血。因此，產(chǎn)婦除了吃些雞肉、豬肝、牛肉、雞蛋外，在產(chǎn)后的1～3個月內(nèi)要多吃些含鐵豐富的食物，如豬血、黑木耳、大棗等。

主 食

黑糯米飯

材料

五花肉50克，紫洋蔥絲50克，黑糯米150克，香菇、海米適量，鹽、醬油少許。

做法

1.黑糯米洗凈，用水泡上3～4小時。香菇泡軟切成絲，海米泡軟。

2.像做普通米飯那樣，將黑糯米放入電飯煲內(nèi)蒸，做成黑糯米飯。

3.鍋中放油，加熱，爆香紫洋蔥絲，放入五花肉、海米、香菇和鹽翻炒，炒熟后再放入黑糯米飯后一起炒，然后加入醬油即可。

薏米稀飯

材料

薏米100克，水5杯，綠豆35克。

做法

1.薏米去臟物洗凈，加水放入鍋內(nèi)蒸，最初用旺火，燒開后改文火，蒸約2小時，蒸熟后把湯放在另外的容器內(nèi)。

2.綠豆揀去臟物后洗凈，在水中泡一晚，連泡湯一起放入蒸籠蒸約1小時。

3.容器上放適量的薏米、綠豆，加上薏米湯趁熱吃。

阿膠紅糖糯米粥

材料

阿膠30克，紅糖、糯米各100克。

做法

1.將糯米洗淘干凈，放入煮鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上煮。

2.待粥將煮好時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，再煮二三沸后，加入紅糖調(diào)味即成。

月嫂入廚筆記

阿膠可補(bǔ)血、止血、滋陰、潤燥。

湯

大棗湯Ⅰ

材料

大棗7顆，熱水280毫升。

做法

將大棗用水洗凈，7顆都用刀縱切裂口，放于容器內(nèi)，加熱水用鋁箔等蓋著，放一晚上，隔夜再置于蒸籠內(nèi)，待沸騰后改用小火蒸1小時。

吃法：大棗去皮和核，于一日內(nèi)吃完。

服用法：抽出濃縮液，分做2～3次服用，可于餐后代茶。

調(diào)味法：加冰糖服用也可。

大棗湯Ⅱ

材料

大棗7顆，蘿卜汁280毫升。瘦肉末140克。

做法

在蘿卜汁內(nèi)加大棗，放冰糖后密封放一晚，隔天要蒸時加入瘦肉末，做法同大棗湯Ⅰ。

吃法：將抽出的蘿卜液和肉分2～3次加熱，當(dāng)點(diǎn)心吃。

月嫂入廚筆記

洗大棗是需要技巧的，可以把大棗放在一個盆里，倒入熱水，蓋上蓋子，浸泡10分鐘，這樣大棗會自動膨脹開，然后再用涼水沖洗干凈，這樣就省事多了。

菠菜雞肝湯

材料

雞肝4副，菠菜250克，生姜1片，姜汁、鹽適量。

做法

1.雞肝洗凈，每副約切成四五塊，然后放入1湯匙姜汁，在沸水內(nèi)略煮，以除去腥味。

2.菠菜洗凈，切成適當(dāng)長度備用。

3.在湯煲內(nèi)注入適量清水，煮沸后放入姜片及雞肝；待湯再煮沸后，加入菠菜同煮。

4.湯再度滾起，便可加鹽調(diào)味，飲湯吃肝及菠菜了。

雞血豆腐湯

材料

雞血150克，嫩豆腐250克，香油、蔥花、醬油、鹽適量。

做法

1.雞血洗干凈，切成方塊；嫩豆腐切成塊，用熱水焯一下，撈出控干水分。

2.鍋中放水，開火燒開，倒入豆腐和雞血，等豆腐浮起時，放入蔥花、醬油，等水再開時放入鹽、香油，出鍋即可。

月嫂入廚筆記

雞血鮮嫩，豆腐軟嫩適口。 這道湯豐富的蛋白質(zhì)具有抗皮膚老化的作用。