除了上述連鎖經(jīng)營(yíng)方式以外，在實(shí)踐中，餐飲業(yè)還采取了其他的合作經(jīng)營(yíng)方式。主要包括：

１．合約經(jīng)營(yíng)餐飲實(shí)體采用合約經(jīng)營(yíng)的方式，餐飲集團(tuán)須與餐廳所有者簽訂經(jīng)營(yíng)合約，接受委托經(jīng)營(yíng)管理餐飲實(shí)體。與特許經(jīng)營(yíng)不同的地方在于：特許經(jīng)營(yíng)讓渡者僅僅出讓特許經(jīng)營(yíng)的權(quán)利，一般不直接派員參加經(jīng)營(yíng)管理。在合約經(jīng)營(yíng)這種經(jīng)營(yíng)方式下，集團(tuán)無(wú)須投資。在合同期內(nèi)，集團(tuán)派出包括總經(jīng)理在內(nèi)的主要經(jīng)營(yíng)管理人員，根據(jù)既第二章　餐飲管理基本原理０３?。倍ǖ牟惋媽?shí)體經(jīng)營(yíng)決策、管理方法與操作規(guī)程，負(fù)責(zé)餐飲實(shí)體的日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，以保證達(dá)到合約確立的經(jīng)營(yíng)水平。

對(duì)集團(tuán)來(lái)說(shuō)，合約經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)是：不需要或只需要少量投資，不必冒很大的風(fēng)險(xiǎn)就能增加經(jīng)營(yíng)管理餐飲實(shí)體的數(shù)量，增加經(jīng)營(yíng)管理的收入。與特許經(jīng)營(yíng)相比，合約經(jīng)營(yíng)更容易統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，更易于維護(hù)自己的形象。

合約經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)是：集團(tuán)的收益局限于經(jīng)營(yíng)管理的報(bào)酬收入，通常只需關(guān)心餐飲實(shí)體的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)餐飲實(shí)體投資等重大決策沒(méi)有多少權(quán)力，不利于餐飲實(shí)體的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

２．租賃經(jīng)營(yíng)租賃經(jīng)營(yíng)是指餐飲經(jīng)營(yíng)者通過(guò)與餐飲業(yè)主簽訂租約，長(zhǎng)期租賃業(yè)主的餐飲實(shí)體、土地、建筑物及餐飲設(shè)備等，然后由餐飲經(jīng)營(yíng)者作為法人直接對(duì)業(yè)主的餐飲實(shí)體進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)。

３．合作聯(lián)營(yíng)一些獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的餐飲實(shí)體自愿聯(lián)合起來(lái)，采取使用統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一預(yù)定系統(tǒng)，進(jìn)行統(tǒng)一的廣告宣傳，執(zhí)行統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成立合作聯(lián)營(yíng)餐飲實(shí)體集團(tuán)（餐飲實(shí)體聯(lián)合體）。這些餐飲實(shí)體在經(jīng)營(yíng)管理上、財(cái)務(wù)上互不相關(guān)。合作聯(lián)營(yíng)的主要目的是創(chuàng)造整體形象，增強(qiáng)宣傳推銷效果和互送客源。聯(lián)合行動(dòng)所需費(fèi)用按一定比例由各成員餐飲實(shí)體分?jǐn)偂?