（１）餐飲經(jīng)營者對待風險的態(tài)度餐飲經(jīng)營者對待風險的態(tài)度通常有三種類型：風險厭惡型、風險中立型和風險愛好型。當餐飲經(jīng)營決策者面臨兩個方案選擇：一個方案是不管情況如何變化，都將會帶來收益；另一個方案是，在情況向好的一面發(fā)展時，將得到一定的收益，而在情況向壞的一面發(fā)展時，將得不到任何收益，情況向好的一面發(fā)展和向壞的一面發(fā)展的可能性各占一半。如果決策者選擇第一個方案，決策傾向于保守，屬于風險厭惡型；如果決策者選擇第二個方案，決策者勇于冒險，屬于風險愛好型；如果決策者對于選擇哪個方案都無所謂，采取中庸態(tài)度，則屬于風險中立型。

（２）餐飲經(jīng)營者的能力餐飲經(jīng)營決策者個人能力對決策的影響主要體現(xiàn)在以下方面：一是決策者對問題的認識能力越強，越有可能提出切中要害的決策；二是決策者獲取信息的能力越強，越有可能加快決策的速度并提高決策的質(zhì)量；三是決策者的溝通能力越強，提出的方案越容易獲得通過；四是決策者的組織能力越強，方案越容易實施，越容易取得預(yù)期的效果。

（３）餐飲經(jīng)營者的價值觀任何決策既有事實成分，也有價值成分。受決策者個人價值觀的影響，決策者有什么樣的價值觀，就會作出什么樣的判斷。也就是說，個人價值觀通過影響決策中的價值成分來影響決策。

（４）餐飲經(jīng)營者的群體關(guān)系如果決策是由群體作出的，那么群體的特征也會對決策產(chǎn)生影響。決策群體第二章　餐飲管理基本原理０４?。钡年P(guān)系融洽程度對決策的影響表現(xiàn)在：一是影響行動方案被通過的可能性，二是影響決策的成本。