采訪對象：林金興，22歲，山東平邑武臺鎮(zhèn)人

人物群體：早餐銷售人員

人數(shù)總量：2000~3000左右

群體特征：推早餐車穿梭于各車站、地鐵口

月均收入：1500元左右

除了包子、油條、炸糕、豆?jié){等中餐外，還有三文治、面包、漢堡等年輕人比較喜歡吃的西餐。每天早上5點至9點，小林的（早餐）車都會準時推到肯德基的門口，等待上班的人群。因為這個位置靠近地鐵口，所以生意比其他的地方要好。

4年前，小林從山東老家來北京，當時正值北京早餐工程剛啟動，他到首鋼飲食有限責任公司應聘，幾乎沒費什么周折，交了幾百元保證金，辦了健康證后，小林的早餐車正式營業(yè)了。

提起過去北京早餐的“風光”，小林很得意，按他當時經營的50多個品種，每天早上4個鐘頭，他能賣出去200多元的早餐類商品，提成是10%，再加上700元的工資，一個月能掙到1300~1500元，這份收入曾經讓小林很滿意。

“自從這附近出現(xiàn)了雞蛋灌餅、煎餅攤等20多個無照經營的流動攤位，把我的攤位團團圍住后，生意就不好做了?！惫疽?guī)定平時早上營業(yè)到9點，節(jié)假日到9點30分，現(xiàn)在收攤以后，小林還干點別的，他找了份家政的活兒，下午去一位老大爺家里，做點家務，最主要的工作就是陪老人說說話，小林說這份工作的收入也不多，因為老大爺歲數(shù)大了，無兒無女，他想給風燭殘年的老人帶去些溫暖，所以也沒多要錢。

小林將每月1500元的收入分成3份，一份用做租房和日常生活開銷；一份寄給農村老家；還有一份是給自己結婚攢的。小林談了個對象，是個川妹子，在北京的一家餐館做服務員。他們計劃2008年北京舉辦奧運會時結婚。這兩年，小林希望能多攢點錢，給女朋友一個像樣的婚禮。

看著身旁煎餅攤攤主為顧客攤著熱氣騰騰的煎餅，再看看排隊等待的人群，小林很著急，“有錢的人喜歡吃洋快餐，沒錢的人喜歡吃小攤，可憐我們賣北京早餐的，只能看著別人賣??！”小林說，北京早餐和洋快餐都很干凈，所以應該都有競爭優(yōu)勢，可洋快餐太貴，按理說，北京早餐應該能有大批顧客，“可不少顧客還是嫌我們的早餐貴，我們屬于正規(guī)公司管理，成本肯定比‘野早餐’的成本高，所以也就相應地貴一些。像茶雞蛋08元一個，包子1元三個、燒餅05元一個、牛奶1元一袋，15元左右的品種占了60%以上，可基本上還是保證‘兩元吃飽’?！?/p>

“顧客喜歡買他們的早餐，有的是圖便宜，更多的顧客是因為煎餅是現(xiàn)做的，圖個熱乎勁兒。這沒辦法，我們北京早餐沒辦法現(xiàn)場制作，廠家都是半夜送貨，早上只能加熱一下，味道肯定不如現(xiàn)做的好。”小林無可奈何地搖了搖頭。

小林問過不少顧客，顧客對北京早餐“不感冒”的原因除了價錢稍貴外，最主要的就是品種花樣上的問題了?！氨本┰绮碗m說品種也不少，可都是豆?jié){、牛奶、面包這些東西。不少顧客覺得就著咸菜吃碗餛飩，喝口豆腐腦，熱熱乎乎的才算吃好早飯了。你想，名叫早餐，可是又不賣大家喜歡的花樣品種，慢慢兒就支撐不下去了。餛飩等市民愛吃的早點，不方便統(tǒng)一制作運送。所以現(xiàn)在這早餐車賺不到錢?！毙×终f，沒有可供顧客就餐的地方，天冷了，誰愿意邊走邊吃，“喝風”的感覺哪個能受得了？這溫乎的早點帶到單位吃就又涼了。對于這些問題，小林說自己也想過辦法，可至今也沒理出個頭緒來?，F(xiàn)在每天早上只能賣100多元錢的早餐，隨著天氣轉涼，生意會更不好做的。

“如果全賣早餐類商品的話，會更賠錢。”小林說他們都會私自進一些商品賣，像他自己就進了些報紙和雜志賣，小林掀開車簾，車的右下角放著厚厚一摞報紙和雜志?！肮竟艿脟?，不讓我們賣除了早餐外的其他商品，因為一些同行早餐車上所賣的商品進貨渠道不詳，不少顧客被這些商品坑苦了，但這又有什么辦法呢？守著賺這么少錢的工作，大家想利用這個牌子多賺點也應該能理解吧！像我們這樣，如果每天只在6時至9時賣早點，剩下的時間都閑著，這不是資源浪費嘛。所以我覺得配送公司不能一天只賣3小時早餐，公司還應該配送早餐品種外的商品，統(tǒng)一進貨渠道，物美價廉，方便顧客，豈不更好？”

“公司領導說了，以后早餐車會與社區(qū)服務結合起來，建立早餐網絡之后，在此基礎上逐步發(fā)展便民服務和便民食品等，到那時候，我們這碗飯就好吃多了！”小林對北京早餐的未來充滿信心。