7.潤(rùn)物沁心脾--紅蘿卜玉米雞腳湯

準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：2.5小時(shí)

有何功：清熱瀉火、健胃潤(rùn)脾

對(duì)何癥：春季上火

一湯一品：

很多人都覺(jué)得春天容易上火，大多是因?yàn)榇禾斓臍鉁睾隼浜鰺?，身體調(diào)節(jié)系統(tǒng)忙不過(guò)來(lái)所致。而如果要去火，在春天也不宜食用那些大苦、寒涼的東西，傷了脾胃就劃不來(lái)了。茅根和竹蔗是一對(duì)好搭檔，不僅做出的湯味道清甜，而且能夠清熱瀉火、滋潤(rùn)心脾。同時(shí)，放入的紅蘿卜還可以健胃潤(rùn)燥。

Tips：

這道湯有種自然的鮮甜味，而竹蔗和茅根這兩者，在廣東也經(jīng)常被人們和蘿卜搭配起來(lái)制作糖水，作為春季去火的佳選。

用料：

雞腳200g

排骨250g

紅蘿卜100g

玉米100g

茅根10g

竹蔗10g

荸薺50g

鹽適量

做法：

（1）雞腳、排骨分別洗凈，排骨斬小件，飛水去血沫。

（2）紅蘿卜、玉米分別洗凈，切大塊。荸薺洗凈去皮，對(duì)半切開。

（3）將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加入鹽調(diào)味即可。