鐵觀音

　　品茶要得好滋味，除卻好茶、好水，更需一顆敬茶之心，方得清香盈齒，方能細細品嘗，體味其中意象，穿透茶的制作工序，得窺茶之韻味內涵。深入挖掘茶的所有細節(jié)，乃“癡”之基石。若缺乏對茶集天時、地利、人和等多元變化因素于一體的了解，則無法領悟品茶之中潛藏的藝術。茶葉。每種茶葉都有她曲折離奇的身世，有她自己的生命故事。我們依序對“鐵觀音”、“普洱茶”、“武夷茶”等名茶進行系統(tǒng)介紹，愿為每一種茶立傳，譜寫她們的一世傳奇。茶與生活。將水煮沸，置茶入壺，注湯入壺，斟茶湯入杯……這一道道泡茶工序看似簡單，卻蘊含了多方面的細節(jié)考量：如何取水、澆水，置茶時的量，加水時的急慢多寡等，皆影響著茶的香氣與滋味。

　　池宗憲，茶人池宗憲，從小就跟著撿茶的母親認識了茶，從此癡迷上了中國茶文化。長大后，在茶藝館、茶山和茶的史料堆里遍尋茶的蹤跡。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺灣茶街》、《武夷茶》、《普洱茶》以及《一杯茶的生活哲學》等著作。雖然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色。他寫的報道屢獲新聞獎，他說那是對他工作的肯定，而只有在寫茶時，他才能獲得對自我的肯定。