在特色餐飲網(wǎng)上看到一篇報(bào)道，說(shuō)的是在北京有一家火鍋店，老板是一位從未涉足過(guò)餐飲業(yè)的股民，但生意卻做得很好。然而老板并沒(méi)有滿(mǎn)足，還在思量著如何能把更多的美食網(wǎng)羅到火鍋店來(lái)。他竟然想出一奇招，在京城打出廣告："教我一道水煮魚(yú)，給你5萬(wàn)元。"重賞之下必有勇夫，兩位京城著名食府的廚師來(lái)"揭榜"了。面對(duì)做好的菜肴，他好奇地說(shuō)："真是蠻香的，不過(guò)我看你的做法跟其他人是一樣的，沒(méi)什么不同呀！"那兩位廚師告訴他："這做法是跟其他人的一樣，但最大的區(qū)別是在這一盆油里，這一盆油是用各種調(diào)料、香料，用3天時(shí)間熬出來(lái)的。"

用5萬(wàn)元的重金買(mǎi)一道菜肴的制作方法，乍聽(tīng)起來(lái)也真夠奢侈的，有作秀的嫌疑，老板是怎么想的呢？他對(duì)提問(wèn)者解釋?zhuān)坏啦?萬(wàn)塊錢(qián)看起來(lái)蠻多的，但是實(shí)際上，就一個(gè)店來(lái)說(shuō)，一天賣(mài)出去40份，一份50塊錢(qián)，一天就是2000塊錢(qián)，除了成本，3個(gè)月就能賺回這5萬(wàn)塊錢(qián)。而且這道菜不僅這個(gè)店可以用，其他分店也可以用，不止今年用，以后也可以用，所以對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這其實(shí)是一筆很劃算的買(mǎi)賣(mài)。他還說(shuō)道，既然技術(shù)可以有專(zhuān)利，可以買(mǎi)賣(mài)，名菜為何不可以買(mǎi)賣(mài)呢？他就是要用這種方法把很多好吃的菜，把天下的美食，把最好吃的東西都放到他這里來(lái)。他們店里的許多菜，都是從別人那里買(mǎi)來(lái)的，福壽螺制作法花了2萬(wàn)塊錢(qián)買(mǎi)的，還有毛肚、香豆腐熬制等。他們那味道特好的湯底也是請(qǐng)人熬制的。

他還把自己的這些生意經(jīng)美其名曰"拾起地上灑落的所有金子"。

據(jù)這篇報(bào)道的介紹，我們還知道，這位老板除了在開(kāi)發(fā)菜式上有奇招外，在餐館的其他策劃上也有其獨(dú)到之處。他嘗遍了京城所有知名火鍋店，發(fā)現(xiàn)通常吃火鍋都存在3個(gè)值得改進(jìn)的問(wèn)題，第一是空氣很差，吃了之后衣服上有味；第二是環(huán)境嘈雜；第三就是吃過(guò)火鍋之后，很多人會(huì)上火。如果解決了這幾個(gè)問(wèn)題，他們就能比別人更好地抓住商機(jī)。于是，老板就在裝修上下了功夫，以暖紅色、黑色為火鍋店的主要基調(diào)，加入明亮的黃色，讓這小店里的色彩簡(jiǎn)潔又現(xiàn)代。而鮮艷的地毯與沙發(fā)的搭配給人以柔和的美感，讓吃火鍋的人心境如同去餐吧小聚，也令餐館里的噪音大大減少。他還采購(gòu)了一些罐裝涼茶供食客們降火。他的理念就是用現(xiàn)代人的生活方式，來(lái)享受傳統(tǒng)的美食--火鍋。