二三類(lèi)市場(chǎng)甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)別的市場(chǎng)：冷鏈系統(tǒng)不完善，但其常溫奶的需求依然巨大，這也是未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)中小乳品企業(yè)的增長(zhǎng)區(qū)域。當(dāng)然，一線(xiàn)品牌不會(huì)坐視不理，近年來(lái)，伊利、蒙牛、光明等企業(yè)都將渠道下沉，逐步滲透此類(lèi)市場(chǎng)。

第二節(jié) 乳品企業(yè)的分布和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣

乳品企業(yè)的分布和奶源有密切關(guān)系。中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展首先是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，只有保證原料奶的充足供應(yīng)，企業(yè)才會(huì)不斷發(fā)展。

北緯40°~47°的中溫帶季風(fēng)氣候是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛的飼養(yǎng)帶。在中國(guó)，這個(gè)飼養(yǎng)帶橫貫東北、西北和華北草原帶，全國(guó)70%的奶牛和超過(guò)60%的原料奶都集中在這里。這些地區(qū)因?yàn)檫m合養(yǎng)殖奶牛，牛奶產(chǎn)量大、質(zhì)量高，所以被稱(chēng)為“黃金奶源帶”。近年來(lái)，四川、山東等地畜牧業(yè)發(fā)展迅速，四川奶源帶、濟(jì)南奶源帶也步入了“黃金奶源帶”的行列。

東北奶源帶

東北是中國(guó)傳統(tǒng)的奶源基地，主要包括黑龍江、吉林和遼寧三省。我們耳熟能詳?shù)臇|三省乳品企業(yè)很多，特別是奶粉品牌，比如,完達(dá)山、搖籃、飛鶴……這些品牌在國(guó)內(nèi)都有較高的知名度；本土市場(chǎng)中的液態(tài)奶品牌，則以輝山、廣澤為代表的企業(yè)最有影響力。如表2-3所示。