精美西點(diǎn)：中英對照

定　價：￥18.00

作　者：	何正雄著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	糕點(diǎn)加工

ISBN：	9787538131253	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	19×21cm	頁數(shù)：	74頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)今正雄懷著感恩的心，希望借由烘焙情緣的力量來從事公益活動，在回饋社會的同時，也幫助需要幫助的人。此外，也鞭策自己借與中國南京冠生園與馬來西亞烘焙店之經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)為烘焙業(yè)做經(jīng)驗(yàn)的傳承與人才的培訓(xùn)，厚植職業(yè)教育之基礎(chǔ)。在進(jìn)入烘焙業(yè)第12個年頭的現(xiàn)在，出了個人第一本西點(diǎn)烘焙食譜，在此特別感謝美食天下雜志社的厚愛，讓正雄多年之研究經(jīng)驗(yàn)，得以與讀者們分享，也希望這些深藏健康且易做之西點(diǎn)能讓你輕松進(jìn)入烘焙的世界，并豐富你的每一天。

作者簡介

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圖書目錄

序

作者簡介

單位換算表

西點(diǎn)制作要決

面包制作要決

蛋糕制作要決

餅干
丹麥小西餅
杏仁脆片
南瓜子酥片
椰子酥餅
媽油小西餅
巧克力核桃餅
果仁麥片餅干
巧克力起普

西點(diǎn)
葡式蛋撻
果凍
起司塔
蒸布丁
檸檬慕司
泡芙
意大利乳酪杯
荷蘭鄉(xiāng)村

面包
……