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果品加工技術

果品加工技術

定　價：￥16.00

作　者： 張寶善，王軍編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 西部開發(fā)農產品加工
標　簽： 水果加工
ISBN： 9787501929177 出版時間： 2000-01-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數： 180頁 字數：  

內容簡介

　　國家九五重點圖書 輕工科技興農。本書共分七章，內容包括：果品化學成分及其加工特性；果品加工前處理及加工用水的處理；果品罐頭；果汁加工；果品糖制；葡萄酒及其他果酒的釀制；果品干制。

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