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乳品微生物學

乳品微生物學

定　價：￥30.00

作　者： 郭本恒主編；吳正鈞，龔廣預，王世賓編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 乳品科學技術叢書
標　簽： 乳制品

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ISBN： 9787501930012 出版時間： 2001-07-01 包裝： 簡裝本
開本： 20cm 頁數(shù)： 420 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書內容包括：乳品微生物學基礎、生鮮牛乳微生物學、液態(tài)乳制品微生物學、發(fā)酵劑微生物學、酸奶和干酪的微生物學、乳粉微生物學、其他乳制品的微生物學、乳品廠的衛(wèi)生質量控制。

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