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白蘭地工藝學(xué)

白蘭地工藝學(xué)

定　價：￥25.00

作　者： 王恭堂編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 白蘭地酒
ISBN： 9787501933549 出版時間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 376頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了白蘭地生產(chǎn)的原料、釀造及蒸餾理論、設(shè)備，以及勾兌、調(diào)配和灌裝工藝。內(nèi)容包括：白蘭地及其發(fā)展概論；釀造白蘭地的葡萄品種；白蘭地原料葡萄酒的釀造等。

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