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實用食品加工新技術(shù)（7）

實用食品加工新技術(shù)（7）

定　價：￥8.10

作　者： 丁純孝等編譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品加工
ISBN： 9787501911523 出版時間： 1992-04-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 295頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書從日本1990年和歐美等國1989年公開專利文獻(xiàn)中，篩選出80項食品加工新技術(shù)，內(nèi)容包括谷類食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技術(shù)，介紹了每項食品發(fā)明或改進(jìn)過程及其加工原理和方法。

作者簡介

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