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食品加工與小麥品質(zhì)改良

食品加工與小麥品質(zhì)改良

定　價：￥12.80

作　者： 林作楫主編
出版社： 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 小麥
ISBN： 9787109034402 出版時間： 1994-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 411頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了小麥品質(zhì)包含的內(nèi)容、各項指標(biāo)測試及其改良途徑，并敘述了專用粉生產(chǎn)面包、餅干等食品的生產(chǎn)原料與工藝等。

作者簡介

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