中國主要食用淀粉粒形態(tài)

　　本書選取了我國32種主要食用淀粉進(jìn)行光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡掃描觀察，研究了這些淀粉粒的形態(tài)特征及其在作物組織細(xì)胞中的各種獨(dú)特排列的微結(jié)構(gòu)狀態(tài)，制成淀粉粒圖譜，供價驗時鑒別。

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