水果蔬菜貯藏加工技術方法大全

定　價：￥18.50

ISBN：	9787502806866	出版時間：	1993-01-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	365頁	字數(shù)：

　　反映國內(nèi)外果蔬貯藏與加工的民間傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代化的新技術、新方法。以實用技術為主，許多方法簡單易懂。

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扉頁
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內(nèi)容提要
前言
目錄
上篇水果蔬菜貯藏
    第一章水果蔬菜貯藏墓本原理
    第二章果品貯藏
    第三章蔬菜貯藏
下篇水果蔬菜加工
    第四章水果蔬菜加工基本原理
    第五章果品加工
    第六章蔬菜加工
封底

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