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水果蔬菜貯藏加工技術(shù)方法大全

水果蔬菜貯藏加工技術(shù)方法大全

定　價：￥18.50

作　者： 劉敏等編著
出版社： 地震出版社
叢編項：
標　簽： 水果 食品貯藏 蔬菜 水果加工 蔬菜加工

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ISBN： 9787502806866 出版時間： 1993-01-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 365頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　反映國內(nèi)外果蔬貯藏與加工的民間傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代化的新技術(shù)、新方法。以實用技術(shù)為主，許多方法簡單易懂。

作者簡介

暫缺《水果蔬菜貯藏加工技術(shù)方法大全》作者簡介

圖書目錄

封面
扉頁
版權(quán)頁
內(nèi)容提要
前言
目錄
上篇 水果蔬菜貯藏
    第一章 水果蔬菜貯藏墓本原理
    第二章 果品貯藏
    第三章 蔬菜貯藏
下篇 水果蔬菜加工
    第四章 水果蔬菜加工基本原理
    第五章 果品加工
    第六章 蔬菜加工
封底

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