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葡萄酒科學與工藝

葡萄酒科學與工藝

定　價：￥12.90

作　者： （法）E.卑諾（Emile Peynaud）著；朱寶鏞等譯
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 葡萄酒
ISBN： 9787501911813 出版時間： 1992-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 398頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書敘述了葡萄酒的成分與評嘗，葡萄的成熟與收獲，葡萄酒釀造的微生物學，葡萄酒釀造工藝等知識。

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