乳品工業(yè)手冊

定　價(jià)：￥13.70

作　者：	金世琳主編；韓光烈等編寫
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	乳品工業(yè)

ISBN：	9787501900664	出版時(shí)間：	1987-12-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	1018頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共分6篇1個(gè)附錄。書中介紹了牛乳理化特性、營養(yǎng)價(jià)值、乳制品的制造工藝、生產(chǎn)設(shè)備、工廠設(shè)計(jì)、乳與乳制品的檢驗(yàn)、生產(chǎn)技術(shù)管理以及中外有關(guān)乳與乳制品的科技和經(jīng)濟(jì)方面的參考資料等。

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