咖啡（燈塔生活）

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	（法）菲利普·博埃（Philippe Boe）著；孫建強(qiáng)譯
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	燈塔書系生活
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787532370306	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	18×15cm	頁(yè)數(shù)：	123	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　燈塔書系是一套休閑生活類書籍，分為生活、保健、社會(huì)、職業(yè)、科學(xué)等多個(gè)類別，每個(gè)類別之下有不同品種，每種書都圍繞其主題，從發(fā)現(xiàn)、認(rèn)知、觀察、行動(dòng)、尋找等多個(gè)層面，循序漸進(jìn)地進(jìn)行內(nèi)容的鋪陳和深入挖掘，全書圖片精致，文字簡(jiǎn)約，讀起來(lái)新鮮有趣而又輕松?！犊Х取肥菬羲抵械纳铑悎D書，內(nèi)容分為五個(gè)方面：發(fā)現(xiàn)：咖啡樹有73個(gè)品種，但人工栽培的只有兩種：阿拉比卡和坎尼弗拉。認(rèn)知：咖啡從它的故鄉(xiāng)埃塞俄比亞到17世紀(jì)的歐洲咖啡館的歷程。觀察：從意大利到維也納及從哥倫比亞到科羅拉多，全世界咖啡飲用者的生動(dòng)形象。行動(dòng)：咖啡生產(chǎn)商，烹煮方法及用具，制造優(yōu)質(zhì)咖啡杯的藝術(shù)，使用咖啡的配方。尋找：咖啡與發(fā)展中國(guó)家的經(jīng)濟(jì)；像鑒賞葡萄酒一樣鑒賞咖啡；有用的網(wǎng)址與地址。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《咖啡（燈塔生活）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

發(fā)現(xiàn)
有趣的事實(shí)和簡(jiǎn)短的引文
認(rèn)知
咖啡最初發(fā)現(xiàn)于埃塞俄比亞，最先在阿拉伯流行了起來(lái)
“阿拉伯酒”征服了歐洲
歐洲的商人打破了阿拉伯人的壟斷
歐洲把咖啡提升到了一種藝術(shù)層次
咖啡讓政府嚇得發(fā)抖
維也納式的咖啡館——生活的藝術(shù)
美洲——?dú)W洲咖啡的希望之鄉(xiāng)
剝削
咖啡成為了世界上首要的農(nóng)產(chǎn)品
期貨市場(chǎng)——一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)事業(yè)
對(duì)一些人來(lái)說(shuō)是賭博，對(duì)另一些人來(lái)說(shuō)則是生活
全世界最優(yōu)質(zhì)的咖啡
理想的熱帶氣候
焙炒咖啡的藝術(shù)
求質(zhì)量還是求效率？
適合各種口味的咖啡
咖啡末或咖啡豆——各種形式的咖啡
沖泡還是滲濾？
供時(shí)間匆忙的人用的速溶咖啡
脫掉咖啡因的咖啡
代用咖啡及替代品——馳騁想像
獨(dú)特的、普遍的
觀察
全世界飲咖啡的人
了解
驚人的類屬
從咖啡果到咖啡豆
揀選的7個(gè)步驟
儲(chǔ)存與運(yùn)輸
全世界咖啡產(chǎn)量
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的焙炒方法
包裝和儲(chǔ)存
消費(fèi)者
煮咖啡的方法和用具
制作好咖啡的秘訣
咖啡因你有益處嗎？
世界各地的咖啡
大威福（Grand Vefour）酒店的烹飪法
羅萊—普拉迪耶（Rollet-Pradier）甜食店的甜點(diǎn)
歐洲大陸的咖啡館
尋找
文學(xué)與歌曲中對(duì)咖啡的描述
咖啡的香味
英國(guó)人重新認(rèn)識(shí)了咖啡
解讀咖啡渣：西方的咖啡算命
一家咖啡公司與世界市場(chǎng)
咖啡廠
是業(yè)余愛好者還是鑒定專家
對(duì)咖啡種植者的一種公平待遇
咖啡種植在瓜德羅普島上的重興
地址
難詞解釋