何大廚說味道

何亮，北京廣播電視臺《養(yǎng)生堂》欄目組 著…

本書收錄大廚何亮*受觀眾喜愛的家常菜，實用接地氣、簡單易操作，每一道菜都…

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專業(yè)法式甜點制作教科書：組合設(shè)計與裝飾篇（上冊）

王森

法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進行拆解，解析法式甜點的各個…

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好食光：10分鐘暖胃早餐

薩巴蒂娜

煮鍋、煎鍋、炒鍋、烤箱、電飯煲、蒸鍋、豆?jié){機、榨汁機，8個*常見的廚房小家…

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西式面點技術(shù)

田偉強 張廷艷 郭爽

面點是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，本教材由西式面點概述，西式面點常用…

癌癥患者的飲食建議

姚慶華

本書是“癌癥·醫(yī)生說”分冊之一，主要從腫瘤患者營養(yǎng)常識、飲食宜忌、?！?/p>

寒夜客來：中國飲食文化散記（二）

逯耀東 著

《寒夜客來》是歷史學(xué)家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國各地…

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鹽，脂，酸，熱：制造美味的新科學(xué)

薩明·諾斯拉特 著

※ 怎樣才能游刃有余地在農(nóng)貿(mào)市場挑選入眼的食材？※ 如何將這些食材變成一桌…

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一雙筷子吃四川

九吃 著

《一雙筷子吃四川》 以作者九吃20多年吃遍四川的經(jīng)歷為主線，記錄其用腳步丈…

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川菜的味道美學(xué)：辣椒真味

石光華

“辣椒”是四川的標志，川菜味道的核心秘訣之一。本書是近…

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徑山吃茶去

沈昱

本書由杭州市余杭區(qū)茶文化研究會出品，由余杭區(qū)作家協(xié)會采寫編撰，是一本通俗…

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米飯的126種創(chuàng)意料理

吳爽主編

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勤行舊事：御廚世家傳人拾零

王希富

近幾年，“守正創(chuàng)新”成為中國餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞之一，這體現(xiàn)…

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詩畫里的中國茶

朱海燕 編

茶如山水，可入書畫，可作詩詞?！对姰嬂锏闹袊琛穬?nèi)容涵蓋唐、宋、元、明、…

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玩味餐配茶

林貞標

近年來餐飲業(yè)興起了一股“茶 餐”潮流，茶自帶的養(yǎng)生屬性…

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跟著老廠長喝茶去

許怡先

有著千年歷史的普洱茶，在當代寫下了許多傳奇故事。然而，“說不清…

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西餐烹調(diào)工藝

黃國秋

本書介紹了西餐烹調(diào)工藝的有關(guān)知識，內(nèi)容包括西餐概述、西餐常用廚具設(shè)備、西…

2024年日歷 早餐星球 今天早餐吃什么

ChargeWu

早餐是美好生活的開場白，一份好的早餐能決定一 天好心情。2024甲辰龍年，早…

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江南尋味記

宋樂明

作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進行著尋味和體驗，尋找隱…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古鎮(zhèn)、街區(qū)與博物館

唐勇，汪嘉昱，王堯樹，趙雙，秦宏瑤等

《舌尖上的中國》通過探討中國人與食物的關(guān)系，彰顯了地理環(huán)境對于地域特色美…

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空氣炸鍋的72種創(chuàng)意美食

米小廚

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四時素食格物：非遺烹飪技藝傳承與創(chuàng)新

呂新河,王艷玲

本書依托于“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計劃——素食烹制技藝與旅游美…

中國飲食文化（課程思政版）

盧俊陽

中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與…

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗與融合發(fā)展案例集

肖剛

非遺是中華 傳統(tǒng)文化的重要組成部分，推動見人見物見生活的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)…

簡單烹飪的藝術(shù)

[加] 艾麗絲·沃特斯

本書是寫給那些想渴望學(xué)習(xí)烹飪、精進廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，…

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咖啡尋豆師手冊

［美］瑞恩·布朗 (Ryan Brown)

《咖啡尋豆師手冊》是一本關(guān)于咖啡生豆采購的指南。瑞恩·布朗在書…

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食語四季：藏在季節(jié)更迭中的人間至味

黃丹麗

本書共4卷，隨書別冊一本。書籍圍繞節(jié)氣展開，為讀者講述每一個節(jié)氣所對應(yīng)的…

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影響中國菜的那些人 陳漢宗

黃靜琳

陳先生是粵菜中蠔菜烹飪大師。他繼承了蠔菜烹飪的精華，他又是新一代的粵菜大…

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茶史求真

竺濟法

本書60多篇文章，均為作者近年在《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》《中…

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專業(yè)咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)

斯科特.拉奧

《專業(yè)咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于非加壓…

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專業(yè)咖啡師手冊2：意式濃縮、咖啡和茶的專業(yè)制作指導(dǎo)

［美］ 斯科特·拉奧 (Scott Rao)

《專業(yè)咖啡師手冊2：意式濃縮、咖啡和茶的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于關(guān)于意式…

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食物小傳 - 茶

（英國）海倫·薩貝里

從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料。可能因為茶…

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塞德里克·格羅萊的甜品花園：甜點的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味

[法]塞德里克·格羅萊

在《水果進行曲》和《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…

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西式面點工藝

田偉強

本書介紹了西式面點工藝的有關(guān)知識，內(nèi)容包括西式面點概述、西式面點常用原料…

影響中國菜的那些人 鄢赪

黃靜琳

鄢赪先生是云南菜烹飪大師。他繼承了云南菜烹飪的精華，他又是新一代的云南菜…

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西餐工藝與實訓(xùn)

熊昌定，李曉，陳清香

本書內(nèi)容融入了現(xiàn)代西餐制作工藝發(fā)展的趨勢和新要求，由淺入深，實用性強。其…

食譜播報

李湘菊，張婷婷，賈靜

當朗朗上口的兒歌誦讀、令人捧腹的單口相聲、清脆悅耳的快板表演、趣味十足的…

牡蠣：征服世界的美食

【英】德魯·史密斯

莎士比亞的名言“世界是我的牡蠣，我將用劍撬開它”與牡蠣有什么關(guān)系？拿破侖…

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跟《本草綱目》學(xué)做養(yǎng)生家常菜

吳曉毅

雖然我們每天都會吃飯，可是對于常見食材的作用我們可能并不了解，比如，我們…

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