包裝工藝學(xué)（增訂版）

緒論
　第一節(jié)　包裝系統(tǒng)與包裝工藝學(xué)
　第二節(jié)　包裝工藝學(xué)的任務(wù)及研究內(nèi)容
　第三節(jié)　包裝工藝的發(fā)展動向
第一篇　包裝工藝?yán)碚摶A(chǔ)
　第一章　包裝工藝的物理學(xué)基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　產(chǎn)品的物理、機械性質(zhì)
　　　一、產(chǎn)品的物理性質(zhì)
　　　二、產(chǎn)品的機構(gòu)性質(zhì)
　　　三、影響產(chǎn)品物理性質(zhì)的因素
　　第二節(jié)　產(chǎn)品在流通過程中的物理變化
　　　一、三態(tài)變化
　　　二、滲漏與滲透
　　　三、機械性質(zhì)變化
　　　四、其它變化
　　第三節(jié)　力學(xué)因素對儲運條件的影響
　　　一、儲運損壞與環(huán)境
　　　二、沖擊與產(chǎn)品脆值
　　　三、機械振動與減輕產(chǎn)品振動
　第二章　包裝工藝的化學(xué)基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　產(chǎn)品的化學(xué)成分
　　第二節(jié)　產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)
　　　一、產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性
　　　二、產(chǎn)品的毒性
　　　三、產(chǎn)品的腐蝕性
　　　四、產(chǎn)品的燃燒爆炸性
　　第三節(jié)　包裝產(chǎn)品的化學(xué)變化
　　　一、化合
　　　二、分解
　　　三、水解
　　　四、氧化
　　　五、銹蝕
　　　六、老化
　第三章　包裝工藝的微生物學(xué)基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)
　　　一、細(xì)菌
　　　二、霉菌
　　　三、酵母菌
　　第二節(jié)　微生物的生理活動
　　　一、微生物的新陳代謝
　　　二、微生物的生長繁殖
　　第三節(jié)　各種因素對微生物的生命活動的影響
　　　一、滅菌、消毒、防腐與無菌的概念
　　　二、物理因素對微生物生長與死亡的影響
　　　三、化學(xué)因素對微生物生長與死亡的影響
　　　四、生物因素對微生物生長與死亡的影響
　　第四節(jié)　微生物與包裝
　　　一、食品包裝的化學(xué)滅菌
　　　二、食品包裝的物理滅菌
　　　三、無菌包裝和活性包裝
　第四章　包裝工藝的氣象環(huán)境學(xué)基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　氣象因素
　　　一、溫度
　　　二、濕度
　　　三、風(fēng)力
　　　四、雨雪
　　　五、太陽輻射
　　第二節(jié)　環(huán)境因素
　　　一、氣壓
　　　二、臭氧
　　　三、砂塵與灰塵
　　　四、鹽霧及其它化學(xué)氣體
　　第三節(jié)　流通環(huán)境與包裝保護　　　
　　　一、環(huán)境因素的綜合效應(yīng)
　　　二、包裝保護
第二篇　通用包裝工藝
　第五章　紙包裝工藝
　　第一節(jié)　袋裝與裹包工藝
　　　一、紙袋的類型及其材料的選擇
……
第三篇　專用包裝工藝
第四篇　包裝工藝過程
后記
增訂后記
主要參考文獻