中國(guó)滋味：鹽與文明

　　鹽，似乎無(wú)處不在，有時(shí)卻又求之而難得。＜br＞鹽是極其普通的，它悄無(wú)聲息地潛入我們的血液。您可曾知否，如此細(xì)微的顆?；蚍勰?，卻在人類(lèi)的歷史進(jìn)程中扮演者舉足輕重、更不可或缺的角色。如果說(shuō)水是生命之源，那么鹽可以說(shuō)是文明之源?。糱r＞鹽，憑借其滋味，吸引著人類(lèi)聚集在一起，久而久之，這些人類(lèi)聚集之地就成了最早的城邑。＜br＞古時(shí)，人說(shuō)“國(guó)家稅賦，鹽利居半”，多少部族、城邦與國(guó)家，因鹽而戰(zhàn)，因鹽而興，也因鹽而亡！＜br＞展開(kāi)于您面前的這本《中國(guó)滋味：鹽與文明》，既有歷史，又有科學(xué)，更有文化。它展現(xiàn)了鹽對(duì)中國(guó)文明的影響，它是那樣潛移默化、紛紜復(fù)雜、形象生動(dòng)而又恒久綿長(zhǎng)！娓娓道來(lái)那些與鹽有關(guān)的碎屑而平凡的咸味往事，讓我們感受到鹽給文明歷史所帶來(lái)的回味無(wú)窮的滋味！＜br＞

　　王仁湘，男，1950年11月出生，祖籍湖北，現(xiàn)為考古研究所邊疆民族與宗教考古研究室主任、研究員。1978年考入中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院學(xué)習(xí)史前考古學(xué)，1981年畢業(yè)，獲歷史學(xué)碩士學(xué)位。1974年以來(lái)，長(zhǎng)期在野外從事考古發(fā)掘工作，主持發(fā)掘了若干重要古代遺址。他對(duì)中國(guó)史前考古有較為全面的研究，在飲食文化考古研究方面也有一定建樹(shù)。發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文100余篇，出版專(zhuān)著及其他著作40余部，主要有：《拉薩曲貢》、鬈臨潼白家村》、《中國(guó)史前文化》、《人之初——華夏遠(yuǎn)古文化尋蹤》、《飲食與中國(guó)文化》、《飲食考古初集》等。并主編有《中國(guó)史前飲食史》及大型考古學(xué)叢書(shū)《華夏文明探秘》等，后者獲第11屆中國(guó)圖書(shū)獎(jiǎng)。