《茶葉標準化生產加工技術/高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設教材·國家骨干高職院校建設工學結合項目教材》設計了15個項目，分別是茶樹和茶樹品種的識別，茶樹繁殖技術，茶樹種植技術，茶園管理技術，茶葉采摘，茶樹病蟲害防治技術，茶葉加工技術發(fā)展歷史與茶葉分類方法，制茶原料準備（茶樹鮮葉），綠茶初加T技術，紅茶初加工技術，六堡茶加工技術，茶葉精制，茉莉花茶窨制技術，其他茶類加T技術，茶葉儲藏保鮮。根據(jù)項目要求查找相關知識、學習相應技能來完成工作任務，最終完成項目實施。列有項目描述、工作任務、拓展知識、計劃實施、評價與反饋等內容，包括33個工作任務，每個工作任務包含目標要求、相關知識、工作任務單、鞏固練習等?！恫枞~標準化生產加工技術/高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設教材·國家骨干高職院校建設工學結合項目教材》內容全面，可操作性強，可作為我國職業(yè)院校相關專業(yè)教材，亦可作為各地舉辦茶園工、茶葉加工工培訓的教材，還可供廣大茶農和茶廠工人閱讀參考。
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