餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解

定　價：￥21.00

作　者：	人力資源和社會保障部教材辦公室
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	技能全圖解叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516717554	出版時間：	2015-05-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	114	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解》以提升餐廳服務(wù)員的工作效率為出發(fā)點，選擇了餐巾杯花常見100個造型，進(jìn)行準(zhǔn)確清楚的步驟概述及全方位地圖解展示。全書將餐巾杯花常見造型分成植物造型、動物造型、動作造型及創(chuàng)意實物造型四類，并以“步驟說明+實景照片”的形式對各個杯花造型進(jìn)行全面介紹，從而方便讀者按圖折花，一學(xué)就會。《餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解》適合餐廳服務(wù)員閱讀和使用，也可作為餐飲企業(yè)培訓(xùn)與激勵員工的指導(dǎo)用書，還可作為折花愛好者的參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

第1章餐巾折花簡述
1.1 餐巾與餐巾的選用
1.1.1 餐巾的分類
1.1.2 餐巾的選用
1.2 餐巾折花的基本要求
1.2.1 餐巾折花及分類
1.2.2 餐巾折花要求
1.3 餐巾折花的基本手法
1.3.1 疊
1.3.2 折
1.3.3 卷
1.3.4 穿
1.3.5 翻
1.3.6 拉
1.3.7 掰
1.3.8 捏
1.4 餐巾折花的基本技法
1.4.1 正方形折法
1.4.2 長方形折法
1.4.3 菱形折法
1.4.4 三角彤拆法
1.4.5 錯位折法
1.4.6 尖角折法
1.4.7 長方翻角折法
1.4.8 翻折角折法
1.4.9 長條形折法
1.4.10 提取折法
1.5 餐巾折花造型與擺放
1.5.1 餐巾折花的基本造型
1.5.2 餐巾折花的擺放要求
第2章杯花-植物造型篇
2.1 荷葉
2.2 楓葉
2.3 櫻花
2.4 雪蓮
2.5 玉蘭花
2.6 三葉草
2.7 仙人掌
2.8 繡球花
2.9 蝶葉蓮
2.10 龍舌蘭
2.11 蟠桃花
2.12 牽牛花
2.13 雞冠花
2.14 金雞菊
……
第3章杯花·動物造型篇
第4章杯花·動作造型篇
第5章杯花·創(chuàng)意實物造型篇