乳及乳制品檢測

項目一 實驗室5S管理及乳品檢驗基礎知識
任務1 實驗室5S管理及相關法律法規(guī)
任務2 乳及乳制品的標準及質量判定
項目二 異常乳及摻雜摻假乳的檢驗
任務1 感官試驗
任務2 原料乳酒精試驗
任務3 乳房炎乳的檢驗
任務4 原料乳摻雜摻假的檢驗
項目三 乳制品常規(guī)理化檢驗
任務1 發(fā)酵乳的酸度檢驗
任務2 乳制品水份/干物的檢驗
任務3 乳制品蛋白質含量的檢驗
任務4 乳制品中蔗糖含量的檢驗
項目四 乳制品常規(guī)微生物檢驗
任務1 乳制品中大腸菌群的檢驗
任務2 乳制品中菌落總數(shù)的檢驗
任務3 乳制品中霉菌和酵母菌的檢驗
任務4 乳制品中乳酸菌的檢驗
項目五 乳及乳制品中非法添加物及污染物檢測
任務1 乳及乳制品中三聚氰胺含量的檢測
任務2 生乳中有機氯農藥殘留量的檢測
任務3 乳及乳制品中重金屬鉛、鉻含量的檢測
任務4 乳及乳制品中重金屬汞、砷含量的檢測
項目六 乳制品生產用輔料包材的檢驗
任務1 食用香精的檢測
任務2 高錳酸鉀消耗量測定
任務3 蒸發(fā)殘渣試驗
項目七 乳及乳制品的快速檢測
任務1 乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的檢測
任務2 乳及乳制品中抗生素的檢測
任務3 乳制品中金黃色葡萄球菌的檢測
任務4 乳制品中沙門氏菌的檢測