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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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四川名菜

曉書等編

《四川名菜》為了反映近年來(lái)川菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示知外餐飲企業(yè)、川菜烹調(diào)大…

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湯&煲（2）

黃春生著

為什么要喝湯？因?yàn)槭澄镉脕?lái)煲湯后，其營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。本書提供的34款…

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川菜

包奕燕編

本書由四川菜系的組成及特點(diǎn)、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…

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豆腐

黃春生著

想吃豆腐，怎么煮好？煎、炒、蒸、炸都可以，本書提供了34種豆腐的烹調(diào)方法，…

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美味大眾菜

萬(wàn)家富編著

本書系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點(diǎn)。如炒三絲、辣子肉丁、菊花魚…

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川菜烹飪技巧（香醇篇上下）

劉自華著

本書是筆者集三十年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以獨(dú)到的見(jiàn)解，選取川菜中具有代表性…

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雞·鴨·鵝

黃春生著

雞、鴨、鵝是我們最常食用的家禽，本書介紹了34款雞、鴨、鵝的不同菜式，不但…

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鮮味魚

黃春生著

魚，低脂低熱高營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛(ài)吃。如何做鮮味的魚？本書介紹了多種魚的烹制…

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南北特色風(fēng)味魚菜

吳杰主編；吳杰[等]攝影

[編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食越來(lái)越注重，不但追求質(zhì)量…

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川味鹵菜

張正雄，周澤編著

鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見(jiàn)…

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川味涼拌菜

尹敏編著

四川有優(yōu)越的自然條件，有悠久的飲食習(xí)俗，四川菜善于博取眾家之長(zhǎng)，造就了四…

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藥膳滋補(bǔ)菜

吳杰主編

本書主要內(nèi)容為當(dāng)今合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)保健包含于一體已成為一種時(shí)尚美食的新理念…

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川味小吃

《川味小吃》編寫組編

重慶現(xiàn)雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點(diǎn)，我們?cè)诒緯腥浴?/p>
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電視片寫作

宋家玲，張宗傳著

本書由北京廣播學(xué)院電視學(xué)院資深教授撰寫，本書作者多年從事電視片創(chuàng)作的教學(xué)…

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川味素菜

尹敏編著

素菜，就是用蔬菜、瓜果等做的菜。這里還泛指由植物性原料為主料而烹制而成的…

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電視色彩創(chuàng)作技巧

邵長(zhǎng)波著

本書闡述的是在電視藝術(shù)創(chuàng)作中如何運(yùn)用色彩技巧。本書提綱挈領(lǐng)地介紹了人類色…

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圖解川菜制作

伍鈺盛

川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…

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圖解粵菜制作

范建新

封面題：范建新等編：粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、（ju）[火局]等…

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圖解魯菜制作

王紅明

魯菜亦稱山東菜，中國(guó)名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見(jiàn)長(zhǎng)，味型…

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平淡生活

海巖著

在這篇序文的開(kāi)頭，先介紹一下我自己。我是一個(gè)靠掙稿費(fèi)生活的人，從王朔先生…

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考生營(yíng)養(yǎng)與食譜

秦銳等編著

如何科學(xué)地安排好孩子中考、高考前后的一日三餐，始終是困擾家長(zhǎng)的一大難題。…

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電視劇理論與創(chuàng)作技巧

陳曉春著

陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語(yǔ)系世界文學(xué)專業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…

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家制雜糧食品400種

周范林主編

中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。

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新編家庭生活竅門大全

劉瑩主編

本書的主要內(nèi)容包括表現(xiàn)癥狀、精神系統(tǒng)、就醫(yī)問(wèn)題、藥物常識(shí)、家庭處治、面對(duì)…

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午餐盒

德Halga Koster編著；程鳳儀譯

午餐盒食譜提供您在外工作所需的能量，像三明治、沙拉、水果和蔬菜都是美味爽…

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創(chuàng)新川味涼菜

田力編著

本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法，吸收參…

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梨

胡濟(jì)耀

暫缺簡(jiǎn)介...

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自學(xué)禽蛋菜肴制作

王一慰

本書融原料知識(shí)、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…

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香蕉·菠蘿

胡濟(jì)耀

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蘋果

胡濟(jì)耀

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實(shí)用公文寫作知識(shí)讀本

段展樣著

本教材不僅體現(xiàn)了時(shí)代特征和中國(guó)特色，對(duì)初級(jí)公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…

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粵菜

巫炬華編

中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實(shí)習(xí)菜譜（粵菜）高級(jí)部分精選了39個(gè)菜品，從原料準(zhǔn)備…

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東北熏醬菜

韓樹(shù)群編著

本書分美味熏鹵菜、美味醬腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介紹了三類…

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橘·橙

胡濟(jì)耀

暫缺簡(jiǎn)介...

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新編海味菜譜518

王楓

本書首先介紹了部分海產(chǎn)品的特點(diǎn)及適宜烹飪方式，以及海產(chǎn)品的品質(zhì)檢驗(yàn)知識(shí)；…

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四季套餐

彭進(jìn) 潘勝林

現(xiàn)代快餐系列，四季套餐的食譜。

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東北熗拌菜

欒瑞濱編著

本書選編了具有東北風(fēng)味的熗拌菜189道，介紹了原料、調(diào)料、制作方法和菜品特…

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野山菌健身菜譜

蔡育發(fā)編著

野山菌菇富含各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，它們具有減肥、排毒、美…

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成功的企業(yè)決策

毛江霖主編；上海企業(yè)管理培訓(xùn)中心編

現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)能否取得成功，首先取決于企業(yè)經(jīng)營(yíng)者是否能應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化…

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應(yīng)用寫作論

蘇煒，倪新生著

《應(yīng)用寫作論》的明顯特點(diǎn)是寫作門類豐富，涉及行業(yè)較多。因此，全書共安排了…

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