01完美牛排烹飪指南
02牛肉料理寶典
03發(fā)酵完全指南：風味、營養(yǎng)…
04西餐制作圖譜
05超滿足的人氣日式料理：漢…
06意大利廚房的秘密：地中?！?/a>
07西式面點制作技術
08西餐烹飪基礎
09和味道·一湯一菜
10主廚筆記：西餐專業(yè)教程
禾藝編著
本書收有蟹肉蛋卷，水果蛋沙拉，松糕，燜餅，糯米卷，西紅柿三明治，蝦仁炒飯…
可購
高炳義著
本書介紹了著名廚師高炳義和他的烹飪藝術。主要內(nèi)容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜…
孫曉春著
本書介紹了“蜂蜜魚骨”、“羅漢蝦”、“玉手珍珠”、“鳳凰石雞”、“紅扒鴨…
蔣維利編著
川菜是中國四大名菜之一，名揚海內(nèi)外，川菜的特點是一菜一格、百菜百味。川菜…
伍鈺盛等編著
川菜以成都菜為代表，其特點是加工精細，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…
史正良著
本書介紹了著名廚師史正良和他的烹飪藝術。內(nèi)容包括：干燒鮑魚；家常海參；麥…
許菊云著
本書匯集了作者在全國、湖南省烹飪大賽中獲獎的20多個品種，包括“雙味太極里…
賈人衛(wèi)編
人們的飲食活動主要是在家庭中進行的，隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的不斷提…
梁昌，廖錫祥編著
本書分家禽類，家畜類，奶、蛋類，野味類，塘魚類，干貨類，蔬果類等八類，介…
趙興喬主編；劉益民等編寫；貴州省飲食服務…
黔味菜即貴州菜。地處祖國西南云貴高原上的貴州，山川秀麗，氣候宜人。在漫長…
封面、版權頁題：潘宏亮等編著?；磽P菜是由江蘇的淮揚、蘇錫、金陵、徐海等流…
陳紀官主編；上海老正興菜館編；楊中儉攝影…
上海菜源于（上海）本幫菜，但又區(qū)別于本幫菜，高于本幫菜。原有的上海菜，屬…
吳美清編著
本書將菜譜分為“涼菜甜菜類”、“山珍食用菌類”、“水產(chǎn)品類”、“畜禽蛋乳…
李發(fā)順，丁美鳳編著
由于下酒菜具有以下特點：冷吃不變味，久放不失形；易于儲藏，一次制作，可多…
郭之瑗著
“滇味”伴隨著云南26個民族融和漫長歷史、博采眾長、革新創(chuàng)造，形成了融八大…
黃梅編
暫缺簡介...
李云清主編；向陸[等]編寫
仲連主編；李翠等編寫
本書介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…
王勝武主編
本書主要收錄的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片…
王致福，馬茂春編著
本書詳細介紹了90種適合家庭烹飪的美味熱炒菜，這些熱炒菜均出自名廚之手，不…
《天天飲食》叢書編委會編
天天話飲食，天天好味道！能言善道的劉儀偉在書中和你探討美食的秘訣，簡簡單…
本書介紹了250余款粵菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特點”…
茅建民等編著
本書主要介紹適合冬令季節(jié)飲食需要的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了冷菜…
郭寶賢編著
俗去：“人鐵飯鋼”，務須吃好為上。早餐如進補藥，切莫忽視遺忘。晨起咽干口…
林則普主編
陳新生，劉茂陽主編
本書是餐館招牌菜淮揚風味的蔬菜類，所選菜肴，在菜配人伍上勇于打破常規(guī)，在…
劉長生編著
本書介紹了京燒爐肉、京醬肉絲等30例京菜，魚羊鮮、銀龍鳳絲等30例魯菜，麻辣…
季佳忠，劉必來編著
蘇式菜肴清新多姿，應時迭出，配色絢麗，造型別致，四季有別。擅長烹制河鮮、…
林德[等]編
本書收錄了46個家常菜譜，包括：“香酥炸時果”、“味菜炒三絲”、“白玉羅漢…
許永強著
《潮州菜大全》全面論述、介紹潮州菜各方面有關知識，在國內(nèi)可以說還是第一本…
李飛等編
本書著重介紹了山珍和海味兩大系列，包括野獸類、飛禽類、龜蛇蚧類、山菌類、…
貴州省飲食服務公司編
2001年貴州出版企業(yè)發(fā)展專項基金資助。本書整理出76個地方民族特色菜，在烹調(diào)…
陳夏輝等編寫
曾記得，我們編寫《重慶江湖菜》的初衷是：為正宗川菜菜譜拾遺補缺，為繼承發(fā)…
王駿，黃定〓編著
這本書集上海杭州菜之精華，選出了155款菜，并細分為“冷菜”、“熱菜”、“…
高乃智編著
本書匯集了我國蘇州風味的精典菜肴百余例。詳細地介紹了選料、配料、制法，并…
聶靖，舒擁軍編著
本書以圖文并茂的形式，詳細介紹了“麻婆豆腐”、“樟茶鴨子”、“水煮肉片”…
梁慧儀，楊遠雄編著
本書包括的特色菜有：菜心生魚球、云耳絲瓜炒土魷、蜆肉生菜包、果仁炒肚蒂、…
黃雄編
本書精選四十多款菜式，一菜一圖，有簡要的說明文字，有“紅燒獅子頭”、“咖…
張文彬，刁炳友主編
本書重在制作具有特殊的大眾風味且富有民間鄉(xiāng)土氣息的面及雜糧類制品，包括“…
發(fā)掘和整理家庭食譜和大排檔的菜譜，是梁慧儀及楊遠雄多年的心愿，經(jīng)廣泛的收…
