[日] 小嶋留味 著
在《小嶋老師的戚風(fēng)蛋糕&經(jīng)典蛋糕》DVD講座中，我們將要學(xué)習(xí)在蛋糕坯中加…
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孟兆慶 著
隨書附贈(zèng)DVD，示范書中7道成品，解析水調(diào)面食與發(fā)酵面食的相關(guān)重點(diǎn)?！ ⊙永m(xù)…
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[日] 山下珠緒，倉(cāng)八冴子 著；櫻的食彩浪漫…
割口：烘烤法棍等面包時(shí)在面團(tuán)上割開(kāi)的口子，使水分揮發(fā)得更充分。 有這樣…
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人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心，艾…
《西式面點(diǎn)師（高級(jí)）國(guó)家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)》是西式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)技能鑒…
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[韓] 崔乘株 著；金慧靜 譯
如果您想制作面包和點(diǎn)心，但因?yàn)橛X(jué)得很難和很復(fù)雜而猶豫的話，請(qǐng)閱讀《輕松制…
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[韓] 樸善熙 著；李花子 譯
《自己動(dòng)手做美味三明治》是一本來(lái)自韓國(guó)的三明治制作。作者對(duì)西餐極為擅長(zhǎng)，…
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曹繼桐 著；王偉江 攝影
《翻糖》是高級(jí)西點(diǎn)技師，中國(guó)烘焙專家，國(guó)家級(jí)考評(píng)員、國(guó)際烹飪大師、國(guó)際裁…
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[英] 喬安娜·法羅 著；雷曉琪 賀紫荃…
蛋糕是最受歡迎的甜點(diǎn)，幾乎是甜品愛(ài)好者的美夢(mèng)?！稓W洲家庭最喜愛(ài)的西餐食譜…
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[英] 哈姆林（hamlyn） 著；劉璇 譯
餡餅，即歐洲的派（Pie）和撻（Tart），是西方日常較為常見(jiàn)的餐點(diǎn)和主食，不…
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[英] 瑪莎.戴（Matha Day） 著；謝揚(yáng) 譯
《烘焙大全：面包 餅干篇》薈萃了英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、美國(guó)等歐美國(guó)家…
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