唐文，王吉林主編
本書(shū)是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程教材，是培養(yǎng)初級(jí)廚師和烹飪工作者…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織 編寫(xiě)
本書(shū)由江蘇菜系的組成及特點(diǎn)、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作和附錄4部分組成。…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織 編寫(xiě)
中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實(shí)習(xí)菜譜（粵菜）初級(jí)部分精選了40個(gè)菜品，從原料準(zhǔn)備…
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朱在勤，陳洪華主編
《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…
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劉耀華，林小崗主編
本教材是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學(xué)內(nèi)容采用模塊結(jié)構(gòu)，分…
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呂懋國(guó)主編；龍青蓉，呂懋國(guó)著
《紅案：菜品烹制技法》詳細(xì)系統(tǒng)地介紹了烹飪?cè)O(shè)備器具的使用、烹飪?cè)系倪x用…
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北京東方食藝職業(yè)技能培訓(xùn)中心師生編著
《新編龍雕技法與應(yīng)用》共分3章。第1章有關(guān)龍的基礎(chǔ)知識(shí)包括龍的起源與演變過(guò)…
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顏金滿著
本書(shū)作者顏金滿，自幼成長(zhǎng)于南臺(tái)灣嘉義縣，由于自小父母務(wù)農(nóng)、每日早出晚歸，…
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（美）馬莎·斯托里（Martha Storey）…
你可以毫不費(fèi)力地舉辦家庭和朋友聚會(huì)，不用花費(fèi)太多的時(shí)間、金錢(qián)和精力。你所…
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許順財(cái)著
這本《臺(tái)灣精美點(diǎn)心》里的每道食譜，都是材料易買(mǎi)、做法簡(jiǎn)單，而且都會(huì)讓你吃…
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