注冊(cè) | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論
屬性選擇：
排序方式：
  • 名廚導(dǎo)做：廚師考級(jí)必備輔導(dǎo)

    名廚導(dǎo)做：廚師考級(jí)必備輔導(dǎo)

    董尚效，烈云編著

    內(nèi)容簡介我國的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…

    可購

  • 海鮮名菜大全

    海鮮名菜大全

    陳進(jìn)萬 著

    海鮮種類琳瑯滿目，營養(yǎng)價(jià)值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…

    可購

  • 餐廳服務(wù)與現(xiàn)場烹制

    餐廳服務(wù)與現(xiàn)場烹制

    匡家慶，周良淳編著

    暫缺簡介...

    可購

  • 面點(diǎn)造型圖譜

    面點(diǎn)造型圖譜

    陳洪華，李祥睿編

    本書主要從面點(diǎn)造型藝術(shù)的角度，系統(tǒng)地介紹了面點(diǎn)造型的特點(diǎn)、分類、成形工具…

    可購

  • 中式烹調(diào)師：中級(jí)

    中式烹調(diào)師：中級(jí)

    上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…

    《中式烹調(diào)師》（中級(jí)）是根據(jù)國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國內(nèi)貿(mào)易局和國家旅游局…

    可購

  • 實(shí)用示范菜譜

    實(shí)用示范菜譜

    李常友，李謙 主編

    書中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>

    可購

  • 四季野菜

    四季野菜

    劉正才等編著

    該書將豐富家庭主婦的菜籃子；將為宴寬增添一道清心爽口的名菜；將為患病者提…

    可購

  • 中國包子500種

    中國包子500種

    馬鳳琴[等]編著

    本書所收餃子品種全面，有代表性。國內(nèi)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味品種，名師、名店、名牌…

    可購

  • 中國面條500種

    中國面條500種

    馬鳳琴[等]編著

    本書所收面條500余種，品種比較全面，且具有代表性。將國內(nèi)和地方的傳統(tǒng)風(fēng)味…

    可購

  • 中國烹調(diào)技術(shù)

    中國烹調(diào)技術(shù)

    何榮顯編著

    何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…

    可購

  • 家常烹飪竅門1000例

    家常烹飪竅門1000例

    郭玲格等主編

    人們談到吃美味佳肴時(shí)，總是想到大飯店，我們說，偶爾去幾次也未嘗不可，但如…

    可購

  • 中國烹飪概論

    中國烹飪概論

    熊四智，唐文主編

    本書主要內(nèi)容包括：烹飪與中國烹飪學(xué)、中國烹飪文化、中國烹飪歷史發(fā)展、中國…

    可購

  • 百魚宴

    百魚宴

    浙江省湖州市烹飪協(xié)會(huì)編著

    “百魚宴”因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…

    可購

  • 烹飪?cè)蠈W(xué)

    烹飪?cè)蠈W(xué)

    崔桂友主編

    暫缺簡介...

    可購

  • 水果拼盤

    水果拼盤

    史維軍編著

    內(nèi)容提要這是一本介紹制作水果拼盤的參考書。它以精美彩圖和簡明文字，介紹了…

    可購

  • 巧婦教你做面

    巧婦教你做面

    黃文閣主編；萬曉明[等]編著

    內(nèi)容簡介本書匯集了我國南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…

    可購

  • 中國烹飪百科全書：1995年版

    中國烹飪百科全書：1995年版

    邱龐同等主編

    本書條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列?！?/p>

    可購

  • 對(duì)蝦·海蟹·海螺

    對(duì)蝦·海蟹·海螺

    瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著

    隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對(duì)蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…

    可購

  • 食品巧作百事通

    食品巧作百事通

    弘石，馮家增主編

    本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…

    可購

  • 白案食譜

    白案食譜

    汪達(dá)主編；本書編寫組編著

    本書主要介紹了白案食品的做法。

    可購

  • 家庭冷葷醬腌泡菜制作

    家庭冷葷醬腌泡菜制作

    張慧敏編著

    暫缺簡介...

    可購

  • 學(xué)烹飪（冷盤制作）

    學(xué)烹飪（冷盤制作）

    新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編

    教你學(xué)會(huì)冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手

    可購

  • 瓜雕

    瓜雕

    王慧良，車夢(mèng)麟，郝秉釗等編

    本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類。由于這些…

    可購

  • 果蔬雕刻集

    果蔬雕刻集

    郝秉釗編

    果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、…

    可購

  • 中國箸文化大觀

    中國箸文化大觀

    劉云主編

    暫缺簡介...

    可購

  • 烹調(diào)技術(shù)考試參考書

    烹調(diào)技術(shù)考試參考書

    《烹調(diào)技術(shù)考試參考書》編寫組編

    1995年國家教育委員會(huì)制定了《全國成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…

    可購

  • 烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書

    烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書

    《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書》編寫組編

    1995年國家教育委員會(huì)制定了《全國成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…

    可購

  • 主食花樣360種

    主食花樣360種

    巫德華等編

    《主食花樣360種》按飯粥類、面條類、饅頭花卷類、包餡食品類和餅糕及其他類…

    可購

  • 烹飪?cè)现R(shí)

    烹飪?cè)现R(shí)

    孫一慰主編

    本書是根據(jù)教育部2001年頒布的"中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)課程設(shè)置"中主…

    可購

  • 家庭面點(diǎn)制作

    家庭面點(diǎn)制作

    趙建民，李志剛主編；金洪霞，趙建民編著

    本書力求適合家庭所用，在編寫中作了許多改革性嘗試，不僅把日常生活中的主食…

    可購

  • 廚房管理

    廚房管理

    國家旅游局人事勞動(dòng)教育司編

    為了滿足中等旅游教育的需要，提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)我司制定的旅游中等專業(yè)學(xué)?！?/p>

    可購

  • 菜肴圍邊續(xù)集

    菜肴圍邊續(xù)集

    侯根寶設(shè)計(jì)制作

    《菜肴圍邊集》出版以來，深受廣大烹飪愛好者和家庭主婦的喜愛，他們紛紛來信…

    可購

  • 餐巾折花246例

    餐巾折花246例

    《餐巾折花246例》編寫組編

    暫缺簡介...

    可購

  • 廣東菜：烹調(diào)技法

    廣東菜：烹調(diào)技法

    莊漢城，黎麗甜編著

    本書介紹烹調(diào)中關(guān)于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…

    可購

  • 食品雕刻與冷拼藝術(shù)

    食品雕刻與冷拼藝術(shù)

    趙惠源著

    暫缺簡介...

    可購

  • 烹飪工藝美術(shù)

    烹飪工藝美術(shù)

    王振聲主編

    飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。本書內(nèi)容涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…

    可購

  • 餐旅服務(wù)烹飪知識(shí)

    餐旅服務(wù)烹飪知識(shí)

    夏德潤主編

    本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪加工知識(shí)、…

    可購

  • 飲食業(yè)成本核算：新版

    飲食業(yè)成本核算：新版

    向家方主編

    國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材。

    可購

  • 冷菜花色拼擺藝術(shù)

    冷菜花色拼擺藝術(shù)

    尉士孝編著

    本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計(jì)、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…

    可購

  • 烹調(diào)技術(shù)

    烹調(diào)技術(shù)

    北京市教育局 編

    根據(jù)國家教委頒布的《全日制普通中學(xué)勞動(dòng)技術(shù)課教學(xué)大綱》編寫這這本教材，從…

    可購

Copyright ? 讀書網(wǎng) www.stefanvlieger.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)