食品安全微生物檢驗技術(shù)

定　價：￥49.80

作　者：	朱軍莉編
出版社：	浙江工商大學(xué)出版社
叢編項：	國家級食品工程與質(zhì)量安全實驗教學(xué)示范中心系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787517835790	出版時間：	2020-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	221	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全微生物檢驗技術(shù)》系統(tǒng)地闡述了食品微生物的有關(guān)檢驗原理和方法，包括以下內(nèi)容：菌落總數(shù)、大腸菌群等計數(shù)測定；食品中常見致病菌檢驗及食品工業(yè)微生物的檢驗；介紹微生物的生理生化實驗技術(shù)、顯色培養(yǎng)基技術(shù)、免疫學(xué)技術(shù)、DNA擴(kuò)增、熒光RT-PCR技術(shù)等。《食品安全微生物檢驗技術(shù)》可作力高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)的本科生教材，也適合作為從事食品檢驗人員、食品生產(chǎn)品質(zhì)管理人員和食品微生物研究人員的參考書。

作者簡介

　　朱軍莉，女，1979年3月生，浙江武義人，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，浙江省中青年帶頭人。2009年3月畢業(yè)于浙江工商大學(xué)獲工學(xué)博士學(xué)位。2010年10月-2011年6月到美國喬治亞大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系。

圖書目錄

第一章食品微生物學(xué)檢驗總則
第二章食品微生物指示菌檢驗
檢驗一食品中菌落總數(shù)測定
檢驗二食品中大腸菌群計數(shù)
檢驗三食品中大腸埃希氏桿菌計數(shù)
檢驗四食品中霉菌和酵母計數(shù)
第三章食品革蘭氏陰性腸道致病菌檢驗
檢驗五食品中沙門氏菌檢驗
檢驗六食品中志賀氏菌檢驗
檢驗七食品中致瀉性大腸埃希氏菌檢驗
檢驗八食品大腸埃希氏菌0157：H7／NM檢驗
檢驗九食品中副溶血性弧菌檢驗
檢驗十食品中小腸結(jié)腸耶爾森氏菌檢驗
檢驗十一食品中空腸彎曲菌檢驗
檢驗十二食品中克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗
第四章食品革蘭氏陽性致病菌檢驗
檢驗十三食品中金黃色葡萄球菌檢驗
檢驗十四食品中J3型鏈球菌檢驗
檢驗十五食品中肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
檢驗十六食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗
檢驗十七食品中蠟樣芽孢桿菌檢驗
檢驗十八食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗
第五章食品產(chǎn)毒霉菌和病毒檢驗
檢驗十九食品中產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素檢驗
檢驗二十食品中諾如病毒檢驗
第六章食品工業(yè)微生物檢驗
檢驗二十一生產(chǎn)用水微生物學(xué)檢驗
檢驗二十二飲用水中銅綠假單胞菌檢驗
檢驗二十三食品中乳酸菌檢驗
檢驗二十四食品中雙歧桿菌檢驗
檢驗二十五食品商業(yè)無菌檢驗
檢驗二十六消毒餐具微生物檢驗
檢驗二十七食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境微生物檢驗
附錄
附錄1 細(xì)菌生化試驗
附錄2 常用染色液的配制
附錄3 常用指示劑的配制
附錄4 部分微生物菌種保藏機構(gòu)名稱和縮寫
附錄5 食品微生物常見檢測項目關(guān)系圖
參考文獻(xiàn)
后記