白酒品評(píng)與勾調(diào)

　　《白酒品評(píng)與勾調(diào)》內(nèi)容主要包括白酒的感官品評(píng)科學(xué)、白酒品評(píng)學(xué)、白酒品評(píng)的組織、品評(píng)的方法與技巧、白酒的勾兌、白酒的調(diào)味和酒體設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，在總結(jié)前人白酒勾兌技術(shù)的基礎(chǔ)上，介紹了近年來生產(chǎn)實(shí)踐成就，突出應(yīng)用性和針對(duì)性，力求實(shí)現(xiàn)科學(xué)性、通俗性和實(shí)用性的同統(tǒng)一。

　　趙金松，男，高級(jí)工程師，瀘州老窖技術(shù)中心副總經(jīng)理。四川理工學(xué)院碩士，四川大學(xué)博士，主編《小曲清香白酒生產(chǎn)技術(shù)》，參編《中國(guó)酒及酒文化概論》。