綠豆免疫活性肽制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用

　　《綠豆免疫活性肽制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》以綠豆肽為原料，研究綠豆肽結(jié)構(gòu)與其免疫活性的關(guān)系，找出具備較高免疫活性的綠豆肽分子量、氨基酸序列及關(guān)鍵組分：探討綠豆肽在機(jī)體中發(fā)揮非特異性免疫的作用機(jī)制；并將其應(yīng)用于免疫低下、急性肺損傷小鼠模型，探討其在機(jī)體中的免疫調(diào)節(jié)作用，從而為綠豆肽的高值化利用提供了理論應(yīng)用基礎(chǔ)?！毒G豆免疫活性肽制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》適合糧食加工專業(yè)、食品專業(yè)的學(xué)生作為參考書，也可供相關(guān)領(lǐng)域的科研人員閱讀。

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