中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

定　價(jià)：￥168.00

作　者：	馬愛進(jìn) 等編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518438891	出版時(shí)間：	2022-09-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　微生物是地球上最龐大的生物資源，已成為新一輪科技革命的戰(zhàn)略前沿領(lǐng)域，作為新的科技革命 “推進(jìn)器” 正在悄然拓展和創(chuàng)新功能，進(jìn)而為國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展提供持久而強(qiáng)勁的動(dòng)力。微生物的應(yīng)用廣泛，已成為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。微生物健康產(chǎn)業(yè)主要包括食用菌、益生菌、螺旋藻等領(lǐng)域，在保障消費(fèi)者健康，促進(jìn)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。本書對(duì)作者多年從事微生物健康產(chǎn)業(yè)研究工作取得的成果、國(guó)內(nèi)外最新研究成果和應(yīng)用文獻(xiàn)等資料進(jìn)行了系統(tǒng)收集和整理。系統(tǒng)闡述了益生菌、食用菌、微藻類以及相關(guān)保健食品的國(guó)內(nèi)外科技發(fā)展歷程、整體發(fā)展態(tài)勢(shì)、細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析，以便讀者更清晰、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)微生物健康產(chǎn)業(yè)。

作者簡(jiǎn)介

　　馬愛進(jìn)，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，北京工商大學(xué)教授，主講“微生物學(xué)”“食品質(zhì)量安全管理與控制”“食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”等課程，主要研究領(lǐng)域包括食品及生物技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化等。主持了科技部國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“生物產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”、國(guó)家自然科學(xué)基金“蝦類肌質(zhì)鈣結(jié)合蛋白及其亞基的過敏原性與構(gòu)效關(guān)系的研究”等30余項(xiàng)國(guó)家級(jí)或省部級(jí)科研項(xiàng)目；主持和參加國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂100余項(xiàng)，獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)13項(xiàng)，發(fā)表論文80余篇，主編或參編書籍12部。

圖書目錄

第1章微生物健康產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展歷程
第1節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展歷程
一、國(guó)際益生菌科技發(fā)展歷程
二、國(guó)內(nèi)益生菌科技發(fā)展歷程
三、國(guó)際食用菌科技發(fā)展歷程
四、國(guó)內(nèi)食用菌科技發(fā)展歷程
五、國(guó)際微藻類科技發(fā)展歷程
六、國(guó)內(nèi)微藻類科技發(fā)展歷程
七、國(guó)際食用菌、益生菌、微藻類等保健食品科技發(fā)展歷程
八、國(guó)內(nèi)食用菌、益生菌、微藻類等保健食品科技發(fā)展歷程
第二節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程
一、國(guó)際益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
二、國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
三、國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
四、國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
五、國(guó)際微藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
六、國(guó)內(nèi)微藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
七、國(guó)際食用菌、益生菌、微藻類等保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
八、國(guó)內(nèi)食用菌、益生菌、微藻類等保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

第二章微生物健康產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢(shì)
第1節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、消費(fèi)者需求逐步擴(kuò)大
二、微生物產(chǎn)業(yè)正重塑世界健康產(chǎn)業(yè)新格局
三、市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大
四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化
五、技術(shù)突飛猛進(jìn)為微生物健康產(chǎn)業(yè)提供了更為廣闊的空間
六、國(guó)際一體化進(jìn)程加速
第二節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
一、菌種資源競(jìng)爭(zhēng)是核心
二、區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯
三、部分產(chǎn)品形成壟斷格局
四、產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高
五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈
六、質(zhì)量與品牌的競(jìng)爭(zhēng)
第三節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
一、微生物種質(zhì)資源挖掘與保藏技術(shù)
二、微生物健康產(chǎn)品功效穩(wěn)定性保護(hù)技術(shù)
三、微生物健康產(chǎn)品功能評(píng)價(jià)技術(shù)
四、微生物健康產(chǎn)品功效成分提取及檢測(cè)技術(shù)
五、微生物健康產(chǎn)品精深加工技術(shù)

第三章微生物健康產(chǎn)業(yè)的細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第1節(jié) 益生菌領(lǐng)域的微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 SWOT 分析
五、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
第二節(jié) 食用菌領(lǐng)域的微生物健康發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析
五、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
第三節(jié) 微藻類領(lǐng)域的微生物健康發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
2三、微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析
五、微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
第四節(jié) 保健食品領(lǐng)域的微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析
五? 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

第四章我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
第1節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
一、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚
二、政策支持力度加大
三、市場(chǎng)潛力巨大
四、企業(yè)自主創(chuàng)?能力日趨增強(qiáng)
第二節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 SWOT 分析
一、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
二、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)
三、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇
四、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展威脅
第三節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
一、加大政策支持力度
二、建立微生物健康產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源平臺(tái)
三、構(gòu)建微生物健康產(chǎn)業(yè)研究技術(shù)體系
四、完善相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系
五、加強(qiáng)科普教育建設(shè)

參考文獻(xiàn)