食用菌多糖功能研究

定　價：￥148.00

作　者：	馮翠萍
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518447145	出版時間：	2025-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食用菌中富含營養(yǎng)及功能性成分，多糖作為其主要的功能性成分之一，具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗炎、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫、降血糖、降血脂等多種生理功能。繡球菌與姬松茸均屬于食藥兼用型的珍稀食用菌，其多糖成分亦具有廣泛的生理調(diào)節(jié)活性?；谧髡叨嗄甑难芯抗ぷ鳎緯貙C球菌多糖及姬松茸多糖的功能特性進行總結(jié)。全書共分為三章，第一章對食用菌多糖的結(jié)構(gòu)及功能研究進展進行綜述；第二章主要針對繡球菌多糖的結(jié)構(gòu)、理化特性及抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、神經(jīng)調(diào)節(jié)、降血脂、改善腸道微生態(tài)、抗腫瘤及排鉛等作用進行介紹；第三章重點介紹姬松茸多糖的排鉛、降血糖及調(diào)節(jié)免疫等作用。本書可作為食用菌、食品行業(yè)、生物醫(yī)藥及化妝品等多個領(lǐng)域的技術(shù)人員和專家學(xué)者的參考用書。

作者簡介

暫缺《食用菌多糖功能研究》作者簡介

圖書目錄

第1章食用菌多糖結(jié)構(gòu)與功能研究
第1節(jié) 食用菌多糖的結(jié)構(gòu)特征
第二節(jié) 食用菌多糖功能及其作用機理研究
參考文獻(xiàn)

第二章繡球菌多糖結(jié)構(gòu)與功能研究
第1節(jié)繡球菌多糖分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定
第二節(jié) 繡球菌多糖流變性與凝膠性的研究
第三節(jié) 口腔加工對廣葉繡球菌多糖流變學(xué)性質(zhì)及抑菌作用的影響
第四節(jié) 繡球菌多糖的抗氧化作用
第五節(jié) 繡球菌多糖免疫調(diào)節(jié)作用
第六節(jié) 廣葉繡球菌多糖的神經(jīng)調(diào)節(jié)功能
第七節(jié) 繡球菌多糖對高脂血癥大鼠的降血脂作用
第八節(jié) 廣葉繡球菌多糖的酵解特征體系及其對小鼠腸道微生態(tài)系統(tǒng)的影響
第九節(jié) 廣葉繡球菌多糖對 AOM/ DSS 誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸癌的抑制作用
第十節(jié) 廣葉繡球菌多糖對鉛致小鼠骨骼鈣代謝紊亂的調(diào)節(jié)作用
參考文獻(xiàn)

第三章姬松茸多糖的功能研究
第1節(jié) 姬松茸多糖的排鉛作用
第二節(jié) 姬松茸多糖的降血糖作用
第三節(jié) 姬松茸多糖的免疫增強作用
參考文獻(xiàn)