中餐面點(diǎn)實(shí)操培訓(xùn)手冊

　　《中餐面點(diǎn)實(shí)操培訓(xùn)手冊》是新疆工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校（新疆經(jīng)濟(jì)貿(mào)易技師學(xué)院）根據(jù)新修訂課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合人力資源和社會保障部頒布技師院校烹飪專業(yè)中式面點(diǎn)制作大綱編寫的。本教材涵蓋了初中起點(diǎn)語文課程內(nèi)容，對中式面點(diǎn)典型職業(yè)活動進(jìn)行分析。以烹飪專業(yè)（中式面點(diǎn)方向）核心課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以制作任務(wù)為載體，確定了2個主題學(xué)習(xí)單元和附錄：傳統(tǒng)面點(diǎn)主題單元有14個項(xiàng)目，地方特色面點(diǎn)主題單元有6個項(xiàng)目，共20個項(xiàng)目。每個項(xiàng)目由8個任務(wù)組成，完成每個任務(wù)需要12個學(xué)時，共計(jì)240學(xué)時。任務(wù)安排由簡到難，循序漸進(jìn)，涵蓋了單元的全部教學(xué)目標(biāo)。在完成工作任務(wù)的過程中進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生正確的理解和運(yùn)用祖國語文，提高閱讀和交際能力，發(fā)展學(xué)生的語感和思維，養(yǎng)成學(xué)習(xí)語文的良好習(xí)慣主線，學(xué)生掌握面點(diǎn)制作的基本知識和技能；從而達(dá)到在教學(xué)過程中，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義精神，激發(fā)學(xué)生熱愛祖國語文的感情，培養(yǎng)社會主義思想道德品質(zhì)；努力開拓學(xué)生的視野，注重培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神，提高文化品位和審美情趣，發(fā)展健康個性，逐步形成健全人格。

　　文杰：女，中共黨員，新疆工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校高級講師，2021年12月?lián)位A(chǔ)教研部主任，2022年4月起擔(dān)任基礎(chǔ)黨支部書記，從事普通話普及推廣、中華傳統(tǒng)文化等教育教學(xué)管理、部門行政管理和支部黨建工作。一直致力于國家通用語言文字宣傳、以黨建聚合力、強(qiáng)管理促業(yè)務(wù)、辛勤耕耘、開拓奮進(jìn)，為鑄牢中華民族共同體意識做出了積極貢獻(xiàn)，榮獲校級優(yōu)秀黨員、自治區(qū)級先進(jìn)教師、競賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師等20余項(xiàng)榮譽(yù)。參編《食品從業(yè)人員讀本》教材、2012-2014年排位第三名參與國家級課題《新疆中職學(xué)生英語語音錯誤研究》并獲得國家級一等獎；2019年參與《中華傳統(tǒng)文化貫通國語教育實(shí)踐研究》已結(jié)題；2020年主持校級《職校中華傳統(tǒng)文化育人路徑實(shí)踐與研究》已結(jié)題；2020年主持國家級課題《以提升親和力為導(dǎo)向的中職課程思政教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐研究》已結(jié)題；獨(dú)著《淺議中職學(xué)生英語語音教學(xué)實(shí)踐》、《中職英語教學(xué)小組合作學(xué)習(xí)實(shí)踐探索》，《中華傳統(tǒng)文化在國家通用語言文字教育教學(xué)中的作用》、《新疆中職學(xué)校國家通用語言文字教育全覆蓋情況探析：以新疆工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校為例》。楊璟：女，中共黨員，職新疆工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校高級講師，從事行政和教學(xué)工作；2012年11月調(diào)入學(xué)校質(zhì)量管理辦公室，2017年5月?lián)钨|(zhì)量辦副主任；2020年2月?lián)钨|(zhì)量辦主任；2021年5月?lián)吸h委委員、質(zhì)量辦主任。自入職以來，本人全程參與國家級教育改革示范校項(xiàng)目建設(shè)、學(xué)校升格技師學(xué)院、學(xué)?；I建職業(yè)技術(shù)學(xué)院項(xiàng)目工作；牽頭國家級、自治區(qū)級優(yōu)質(zhì)中等職業(yè)學(xué)校和優(yōu)質(zhì)技工學(xué)校建設(shè)，自治區(qū)職業(yè)教育質(zhì)量提升工程項(xiàng)目建設(shè)，教育教學(xué)工作診斷與改進(jìn)和教學(xué)科研工作。2013年榮獲得自治區(qū)思政教育科研工作先進(jìn)教師；2016年參加自治區(qū)思想政治研究會“精彩一課”榮獲二等獎；2017年主持2016-2016年度國家級德育專項(xiàng)課題《基于中職院校學(xué)生心理發(fā)展特征的法制教學(xué)模式創(chuàng)新研究》順利結(jié)題并取得三等獎；2017年主持自治區(qū)思想政治研究會《中職學(xué)校“三進(jìn)兩聯(lián)一交友”工作方法提升途徑的研究與實(shí)踐》課題結(jié)題；2017年參加校級教師基本功大賽榮獲一等獎；2018年榮獲自治區(qū)“文明風(fēng)采”活動優(yōu)秀指導(dǎo)教師?！短剿餍陆畾v史知識普及與民族團(tuán)結(jié)教育的契合途徑 》發(fā)表在《時代教育》2017年第24期，《中職院校新教師入職教育問題及對策研究》發(fā)表在《教育教學(xué)論壇》2013年11月第45期。