內(nèi)臟便宜的好處

五十多年前，當(dāng)我們的母親來(lái)到日本時(shí)，她們發(fā)現(xiàn)，日本的物價(jià)比國(guó)內(nèi)貴了不少，風(fēng)俗習(xí)慣也大不相同，因而不由得感到日本是個(gè)不適宜生活居住的地方。于是，常常萌發(fā)回歸故土的念頭。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，她們總會(huì)自言自語(yǔ)地說(shuō)道：

“不過(guò)，豬的內(nèi)臟還真便宜。”

當(dāng)時(shí)日本人是不吃豬、牛內(nèi)臟的，因此這些內(nèi)臟賣出的價(jià)錢差不多就跟白送一樣。只有居住在日本的中國(guó)人或朝鮮人才會(huì)買。

中國(guó)人經(jīng)常吃內(nèi)臟，因此在故鄉(xiāng)那邊，其售價(jià)常常比肉還貴。出于這個(gè)原因，單就能夠便宜地吃到內(nèi)臟這一點(diǎn)而言，日本可說(shuō)是天堂。

聽(tīng)說(shuō)比母親她們更早一代的華僑，只要去屠宰場(chǎng)，不花錢就能得到內(nèi)臟。

不過(guò)，據(jù)說(shuō)就連那個(gè)時(shí)候的華僑，也都不能在屠宰場(chǎng)說(shuō)：

“請(qǐng)給我一些豬血?！?/p>

現(xiàn)在，也有越來(lái)越多的日本人喜歡吃豬、牛的內(nèi)臟了。另外，由于內(nèi)臟可以作為制藥的原料，制藥公司大量收購(gòu)，因此其價(jià)格也不能說(shuō)一定很便宜。

但是，不論愛(ài)吃內(nèi)臟的人增加了多少，好像喜歡吃動(dòng)物血的人還是很少。

吃血野蠻嗎？

如果按照中國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)觀念“吃血補(bǔ)血”來(lái)看，豬血受到重視是理所當(dāng)然的事情。

但是，也并不是直接喝生血。不論怎么說(shuō)，那樣實(shí)在太惡心了，而且生血的味道也不好。

往新鮮的血里加上鹽，凝結(jié)之后就會(huì)變成像豆腐一樣。切成小塊后，和豆腐、蔬菜以及其他調(diào)味料一起烹煮。一般認(rèn)為，豬血對(duì)貧血有很好的療效。

雖然外國(guó)人皺著眉頭說(shuō)這種習(xí)俗很野蠻，孫文對(duì)此卻自有辯駁。

曾經(jīng)當(dāng)過(guò)醫(yī)生的孫文指出，認(rèn)為吃血野蠻的看法是不符合科學(xué)精神的。他說(shuō)，吃肉而討厭血，這是偏見(jiàn)。血中鐵含量豐富，對(duì)身體有好處，因此吃血的習(xí)俗非但不野蠻，反而極為符合“科學(xué)與衛(wèi)生”的標(biāo)準(zhǔn)。

這一段論述記載在孫文所撰寫(xiě)的《建國(guó)大綱》中。

當(dāng)聽(tīng)到外國(guó)人說(shuō)“真野蠻”便點(diǎn)頭稱是，力求摒棄這個(gè)習(xí)俗，這樣做豈不是太沒(méi)有自主性了嗎？

這讓外國(guó)人看了會(huì)怎么想？簡(jiǎn)直就是國(guó)恥嘛。

與其如此憤憤不平，還不如干脆不再介意外國(guó)人的看法，而只是就事論事，探討一下事情的本質(zhì)。

這就是愛(ài)國(guó)者孫文為什么站在科學(xué)的立場(chǎng)，強(qiáng)調(diào)“吃血”絕非野蠻的原因。

將凝結(jié)成豆腐狀的豬血煮熟了吃，或?qū)⒒畋膩y跳的活蝦直接吞入口中，這兩種吃法到底哪種更野蠻呢？

離題稍微有點(diǎn)遠(yuǎn)了。

還是回到豬的話題吧。

漢語(yǔ)的“豬”字原來(lái)的寫(xiě)法是“豬”，而“豚”字則指的是小豬的意思。

不管怎樣，“豕”指的就是豬。

在“豕”上面加上寶蓋頭便是“家”，從造字法來(lái)看，這代表無(wú)豬不成家。