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飲食觀念誤區(qū)

飲食觀念誤區(qū)
作　者： （德）烏多·波爾默
出版社： 中央編譯出版社
叢編項： 無
版權(quán)說明： 經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié)，全本請購買正版圖書

內(nèi)容簡介

　　身體超重減少壽命嗎？喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？脫脂食品是減肥妙方，還可以降低膽固醇含量，預(yù)防心肌梗塞，對嗎？通過蛋黃顏色的深淺就能識別出柴雞蛋嗎？食鹽會導(dǎo)致血壓升高嗎？仔細清洗水果就能消除農(nóng)藥殘渣嗎？牛奶是適合所有人的健康飲品嗎？燒烤食品有害健康嗎？愛吃零食是壞習慣嗎？維生素E能延緩衰老嗎？……

作者簡介

　　烏多·波爾默，1954年出生，德國最有聲望和最引起爭議的營養(yǎng)學(xué)家。自1995年起擔任歐洲食品和營養(yǎng)學(xué)研究所的學(xué)術(shù)帶頭人。幾年來因其暢銷書《欽食人生好舒服，為好胃口干杯》而引起了廣泛關(guān)注。居住在德國巴登一符騰堡州郊區(qū)海爾布隆。
目錄
正文
誤區(qū)：要想人是鐵，就得飯是鋼誤區(qū)：60%的疾病是由于飲食造成的
誤區(qū)：誰講究飲食，誰就更健康誤區(qū)：降低風險因素
誤區(qū)：很多疾病都是重要物質(zhì)供應(yīng)不足所致誤區(qū)：只要減肥，都益于健康
誤區(qū)：減肥者，都長壽誤區(qū)：身體超重減少壽命
誤區(qū)：節(jié)食使您苗條誤區(qū)：素食使人長壽
誤區(qū)：低X食品能夠使減肥變得輕松誤區(qū)：胖子比瘦子吃得多
誤區(qū)：早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少誤區(qū)：完美的標準體重
誤區(qū)：借助卡路里表滿足對身體的能量供應(yīng)誤區(qū)：沒有任何辦法能夠緩解酩酊大醉的痛苦
誤區(qū)：忘掉炒鍋吧！烹制的食品是毫無營養(yǎng)的誤區(qū)：蔬菜生吃比做熟后吃更有營養(yǎng)
誤區(qū)：蛋白質(zhì)類減肥食譜有助于去掉脂肪，構(gòu)建肌肉誤區(qū)：愛吃甜食是一個壞習慣
誤區(qū)：粗糧是人類最經(jīng)典的天然食品誤區(qū)：果汁是老幼皆宜的理想飲料
誤區(qū)：天然的蘋果汁應(yīng)該是混濁的誤區(qū)：酒總是最大的健康隱患之一
誤區(qū)：啤酒的熱量使人發(fā)胖誤區(qū)：喝牛奶能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
誤區(qū)：牛奶是適合所有人的健康飲品誤區(qū)：可樂的配方是最高機密
誤區(qū)：可口可樂與可卡因沒關(guān)系誤區(qū)：可樂能化解肉
誤區(qū)：雞蛋提高膽固醇水平誤區(qū)：通過蛋黃顏色可以識別出柴雞蛋
誤區(qū)：新鮮的雞蛋味道好些誤區(qū)：燒烤食品有害健康
誤區(qū)：能激活免疫系統(tǒng)的食品是有益的誤區(qū)：咖啡有害于健康
誤區(qū)：咖啡使人上癮誤區(qū)：胡蘿卜對眼睛有好處
誤區(qū)：生菜特別具有營養(yǎng)價值誤區(qū)：在面包師那兒現(xiàn)烤的面包尤其新鮮
誤區(qū)：單獨烘烤的面包添加劑含量比流水線上的少誤區(qū)：水果是健康食品是對還是錯？
誤區(qū)：仔細清洗能夠消除水果上的農(nóng)藥殘渣誤區(qū)：蔬菜水果能夠防止癌癥
誤區(qū)：蘑菇菜肴不宜被再次加熱后食用誤區(qū)：白色巧克力比深色的含有更多牛奶
誤區(qū)：對于嬰兒豆奶是比牛奶更好的選擇誤區(qū)：兒童應(yīng)該多吃菠菜
誤區(qū)：咖啡因比“茶堿”更提神誤區(qū)：瓶裝蘇打水是上等礦泉水
誤區(qū)：飲用綠茶能夠預(yù)防癌癥誤區(qū)：冷凍食品比罐裝食品有益于健康
誤區(qū)：只有葡萄酒對心臟有益誤區(qū)：糖是導(dǎo)致很多文明病的禍首
誤區(qū)：紅糖的營養(yǎng)價值要高于白糖誤區(qū)：患糖尿病是因為吃糖過多
誤區(qū)：“無糖食品”就代表沒有糖誤區(qū)：食鹽會導(dǎo)致血壓升高
誤區(qū)：想節(jié)食效果好要減少食鹽攝入量誤區(qū)：硒是對人體非常重要的微量元素
誤區(qū)：抗氧化劑阻止食物腐敗誤區(qū)：應(yīng)當給自己提供充足的抗氧化劑
誤區(qū)：作為抗氧化劑的維生素預(yù)防癌癥誤區(qū)：纖維素物質(zhì)是廢物
誤區(qū)：纖維素是對身體無害的瀉藥誤區(qū)：纖維素可以有效降低膽固醇水平
誤區(qū)：纖維素不產(chǎn)生卡路里誤區(qū)：纖維素預(yù)防腸癌
誤區(qū)：β胡蘿卜素使吸煙者遠離肺癌誤區(qū)：膽固醇有害于健康
誤區(qū)：食物提高了血液中膽固醇水平誤區(qū)：膽固醇和動物性脂肪造成動脈硬化癥和心肌梗塞
誤區(qū)：降低膽固醇含量也降低患病風險誤區(qū)：膽固醇水平低意味著身體健康
誤區(qū)：鈣使指甲堅固誤區(qū)：植物油脂比動物油脂利于健康
誤區(qū)：水溶性維生素不會造成超劑量的危險誤區(qū)：白色大米導(dǎo)致維生素B1缺乏性疾病
誤區(qū)：維生素B1是“撫慰”神經(jīng)的良藥誤區(qū)：正常人每天需要100 毫克的維生素C
誤區(qū)：維生素C能夠預(yù)防感冒誤區(qū)：維生素E對風濕病有幫助
誤區(qū)：服用維生素E能夠延緩衰老誤區(qū)：維生素E能夠預(yù)防心肌梗塞
誤區(qū)：維生素缺乏癥現(xiàn)代社會極罕見誤區(qū)：使血液中較低維生素含量達到正常是很必要的
誤區(qū)：維生素E對生命十分重要誤區(qū)：食品里有的標簽上一定標
誤區(qū)：標簽上標的食品里一定有誤區(qū)：天然香精味道像什么就是什么
誤區(qū)：香精和自然界里的藍本是一回事誤區(qū)：脫脂食品是減肥的妙方
誤區(qū)：脫脂食品可以有效降低膽固醇含量誤區(qū)：脫脂食品預(yù)防心肌梗塞
誤區(qū)：傳統(tǒng)食品比轉(zhuǎn)基因食品安全誤區(qū)：大多數(shù)人都能從復(fù)合維生素中受益
誤區(qū)：營養(yǎng)價值推薦是以科學(xué)為根據(jù)的誤區(qū)：植物油脂和人造黃油不含膽固醇
誤區(qū)：強化生物功能食品能夠增強人體中的腸菌群誤區(qū)：原子基對身體并沒有造成什么損失
誤區(qū)：避開牛肉制品就能預(yù)防瘋牛病

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