【精彩評論】

即便沒讀過我所有的作品，至少也應該留存這本。

我很開心地看到，我在烹飪藝術上如此之快就出名了，甚至蓋過了我在文學方面的名氣。

我遲早會為了掌勺而封筆，這是在為我一座新的豐碑奠基，所以我一點也不覺得遺憾。誰敢說一個全新的大仲馬不會英名長存、賽過賀拉斯……

--大仲馬

中國五千年文明中，作家和詩人都是美食家，他們發(fā)展了大量的嚴肅美食文學。而在西方，一位文學大師在美食方面的作品一般不會被認為是嚴肅的貢獻，唯一的例外就是大仲馬的這部美食詞典。

事實上，這本書是一個世界上最著名的作家寫下的關于美食、旅行和生活的札記，它致力于向讀者諸君提供一種充滿情感的生活態(tài)度和無與倫比的閱讀快感。

--法蘭西學院院士讓·弗朗索瓦·瑞維爾