糖與雪：冰淇淋與我們相遇的五百年

［美］耶麗·昆齊奧（Jeri Quinzio） …

冰淇淋在歐洲曾經(jīng)是貴族專享的甜點?？墒窃诋?dāng)今社會，購買一個冰淇淋是一個普…

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八閩食記

許曉春，楊煒峰 著

該書是一部聚焦閩菜形成關(guān)鍵期的飲食文化著作。閩菜文化兼具閩地文化、海絲文…

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食宋記

初邱 涯涯

食宋記 為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書中所呈現(xiàn)的歲時宋食，十二個月…

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美食鑒賞20講

傅駿，果麥文化 出品

中國是美食大國，吃是中國人最硬核的剛需。但是，怎么吃得好，吃得舒服，吃得…

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好吃：百年糕點世家的秘傳酥皮香

李青

本書以山東省臨沂市的百年糕點家族——劉氏家族的故事為脈…

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甘苦同食：中國客家鄉(xiāng)村的食物、意義與與現(xiàn)代性

[美]歐愛玲 著，沈薈、周玨、王君彤 譯

中國已經(jīng)從三餐不繼的困窘年代走到如今食物富足的幸福年代。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)…

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漫話發(fā)酵簡史

【日】小野美佐，發(fā)酵圖書工作室

《漫話發(fā)酵簡史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界！以獨特的創(chuàng)意角度和生動有趣的繪畫…

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糙米 布衣 野花：我和食物的故事

睿子 著，詩琦 繪

這是一本對“新大理人”生活的的文字與手繪記錄。22位&am…

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廣東食語

周松芳 著

本書是一部聚焦粵菜形成關(guān)鍵期的飲食文化著作，以學(xué)術(shù)為底蘊(yùn)，以隨筆為表達(dá)的…

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風(fēng)味人間4：谷物星球

陳曉卿，陳磊

這是一本融合人文、歷史、美學(xué)與藝術(shù)的佳作，《風(fēng)味人間》是真正的記錄人間風(fēng)…

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舌尖上的三月三

何志貴

“三月三”是壯族 為重要的民族節(jié)日，一提到“三月三”，人們就會聯(lián)想到“中…

惠州味道

高燕來

本書是介紹東江菜系的圖文版讀物。作者從春夏秋冬四個季節(jié)著手，分別闡述了用…

餐桌上的歷史 跋山涉水

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 六畜興旺

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 鍋碗瓢盆

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 漂洋過海

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 五谷豐登

李朝東

本書設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史，常見谷物和…

廣東預(yù)制菜走出去理論與實踐

廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心

作為全國率先推出 省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策的省份，加之對外貿(mào)易的獨特優(yōu)勢，廣東…

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中華美食

派糖童書

本冊主要講述舌尖上的古代中國、古人在食物中所表現(xiàn)的智慧、求生存的力量。介…

客家菜點創(chuàng)新與制作

楊錦冰,謝劍鋒,黃勇強(qiáng)

本書是根據(jù) 烹飪專業(yè)大綱，結(jié)合學(xué)院實際教學(xué)需求編寫的?？图也耸腔洸巳蟛恕?/p>

江南尋味記

宋樂明

作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗，尋找隱…

知味 郫都飲食文化

杜莉，陳祖明

本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點挖掘和梳理…

自是山林滋味甜

李玉鳳

《山家清供》為南宋林洪所作。該書融宋人飲食文化、生活意趣、文學(xué)掌故等于一…

濟(jì)南名食多

李金遷

《濟(jì)南名食多》漫畫分為濟(jì)南名菜、濟(jì)南小吃、濟(jì)南特產(chǎn)三部分，介紹了自古至今…

味道寧波

寧波市文化廣電旅游局

作為融媒體城市美食讀物，本書從寧波地道食材著手，講解寧波美食故事，并配以…

至味悠長：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制…

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家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡介...

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布丁國的酋長

（英）安妮·格雷

《布丁國的酋長》向讀者介紹了西方獨特的飲食文化，匯集了美食家們對飲食文化…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古鎮(zhèn)、街區(qū)與博物館

唐勇，汪嘉昱，王堯樹，趙雙，秦宏瑤等

《舌尖上的中國》通過探討中國人與食物的關(guān)系，彰顯了地理環(huán)境對于地域特色美…

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中國飲食文化（課程思政版）

盧俊陽

中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費與…

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗與融合發(fā)展案例集

肖剛

非遺是中華 傳統(tǒng)文化的重要組成部分，推動見人見物見生活的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)…

癌癥患者的飲食建議

姚慶華

本書是“癌癥·醫(yī)生說”分冊之一，主要從腫瘤患者營養(yǎng)常識、飲食宜忌、常…

寒夜客來：中國飲食文化散記（二）

逯耀東 著

《寒夜客來》是歷史學(xué)家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國各地…

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騰沖二十四節(jié)氣食譜

蘭彬，岳黎濤

本書由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、騰沖宴席、名人食事6個部分組成，重…

烹飪英語

張媛

本教材著力培養(yǎng)學(xué)習(xí)者用英語講述中國飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節(jié)慶飲食…

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烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書內(nèi)容以職業(yè)實踐為主線，以項目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅持實用為主、夠用為…

成都賓館菜

成都市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

成都賓館，開業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時期重點建設(shè)項目，是四川…

菜品策劃與設(shè)計（第二版）

張建國

本書是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點介紹新菜…