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  • 風(fēng)物中國(guó)·黔菌

    風(fēng)物中國(guó)·黔菌

    范燁 李婷 主編

    貴州生長(zhǎng)的野生菌種類豐富。貴州人秉持自然之道，與菌類保持著和諧相處模式，…

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  • 川味之魂

    川味之魂

    吳奇安

    《川味之魂》是一部詳盡闡述川味烹飪藝術(shù)的專著，分三章系統(tǒng)介紹。首章聚焦川…

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  • 味趣

    味趣

    鐘成泉

    本書是潮菜高端料理領(lǐng)軍人物鐘成泉最新創(chuàng)作的美食隨筆集，73篇五味俱全的美食…

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  • 你家就是米其林：100道輕奢料理

    你家就是米其林：100道輕奢料理

    菲比 著

    本書以隱身在巴黎巷弄里的餐酒館們?yōu)橐?，窺看法國(guó)的飲食文化與美食藝術(shù)，再借…

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  • 食品安全誤區(qū)大掃除

    食品安全誤區(qū)大掃除

    滕臣剛，秦立強(qiáng) 主編；蘇州市食品安全與營(yíng)…

    蘇州市食品安全與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織食品安全領(lǐng)域的相關(guān)專家，編寫了這本《食品安全…

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  • 中國(guó)吉菜大典

    中國(guó)吉菜大典

    夏金龍

    本書共分八章，介紹了：吉菜的由來、吉菜的歷史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹…

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  • 山家清供（小楷插圖珍藏本）

    山家清供（小楷插圖珍藏本）

    （南宋）林洪編著

    《山家清供》和《山家清事》是南宋時(shí)期美食家林洪所著的兩部重要作品，分別代…

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  • 熊貓指南：風(fēng)味密碼

    熊貓指南：風(fēng)味密碼

    毛峰 馬祎

    《熊貓指南 風(fēng)味密碼》是一本通俗易懂的農(nóng)業(yè)“綠寶書”暨…

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  • 紫禁城的盛宴：千叟宴筆記

    紫禁城的盛宴：千叟宴筆記

    潘洪鋼

    本書以清代全盛時(shí)期的幾次宮廷宴會(huì)——千叟宴為引子，全面…

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  • 品味 中國(guó)飲食

    品味 中國(guó)飲食

    羅燕玲

    《品味 中國(guó)飲食》精選了12個(gè)飲食文化專題，并編為12篇課文，為別為南米北面…

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  • 閩菜

    閩菜

    新東方烹飪教育

    閩菜（中華飲食文化叢書）

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  • 川菜

    川菜

    新東方烹飪教育

    中國(guó)美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以…

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  • 湘菜

    湘菜

    新東方烹飪教育

    中國(guó)美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)…

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  • 佛山華家班粵菜傳承

    佛山華家班粵菜傳承

    黃熾華

    本書以佛山華家班為基礎(chǔ)，匯集了59位大廚的102道粵菜，囊括了粵菜20多種烹調(diào)…

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  • 陳澤換經(jīng)典客家菜技法

    陳澤換經(jīng)典客家菜技法

    陳澤換

    “粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經(jīng)…

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  • 潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集 潮州菜八大名廚

    潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集 潮州菜八大名廚

    劉宗桂 陳澤勇

    本書集歷代潮州菜名廚、名菜的精髓，著重介紹 200 道潮州菜菜肴，結(jié)合本人的…

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  • 零基礎(chǔ)學(xué)做咖啡、奶茶和西點(diǎn)

    零基礎(chǔ)學(xué)做咖啡、奶茶和西點(diǎn)

    王睿 張子桐 編著

    本書以圖文并茂、視頻輔助的形式，將復(fù)雜的制作技巧轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單易懂的步驟，讓…

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  • 素·味

    素·味

    呂新河,陸少鳳

    本書作為中國(guó)非遺研培計(jì)劃“2023年中餐烹飪技藝與旅游融合研發(fā)非遺…

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  • 魯菜

    魯菜

    新東方烹飪教育

    中國(guó)美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以…

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  • 絲綢之路上的葡萄酒

    絲綢之路上的葡萄酒

    惠源

    ？葡萄酒，悠久東西方交流史的特殊見證，？東西交流視角下的葡萄酒？穿越沙漠…

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  • 飲一杯城市之光

    飲一杯城市之光

    范庭略

    本書為作者在FT中文網(wǎng)的專欄《浮光印記》近五年來的文章集萃。書中記述了作者…

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  • 寫給吃貨的分子美食學(xué)：探尋風(fēng)味人間背后的美食故事

    寫給吃貨的分子美食學(xué)：探尋風(fēng)味人間背后的美食故事

    云無心

    分子美食學(xué)是一門收集和研究關(guān)于烹飪的傳說、建立現(xiàn)存菜譜的機(jī)理模型、闡明烹…

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  • 海外中國(guó)研究·飲食的懷舊：上海的地域飲食文化與城市體驗(yàn)

    海外中國(guó)研究·飲食的懷舊：上海的地域飲食文化與城市體驗(yàn)

    [美]馬克·斯維斯洛克 著，門泊舟 譯

    在《飲食的懷舊》出版之前，西方世界還沒有一部學(xué)術(shù)著作能系統(tǒng)性地探討中國(guó)人…

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  • 四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非遺傳承人

    四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非遺傳承人

    杜莉，張茜，鄭偉 著

    該書是中華人民共和國(guó)文華與旅游部“川菜烹飪技藝”傳承?！?/p>

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  • 老家味道 河南卷：回味中原傳統(tǒng)、兼眾家之長(zhǎng)的豫菜精髓

    老家味道 河南卷：回味中原傳統(tǒng)、兼眾家之長(zhǎng)的豫菜精髓

    李晶

    《老家味道河南卷》本書主要介紹了以傳統(tǒng)小吃為主的河南特色美食，如扁粉菜、…

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  • 食物小傳：派

    食物小傳：派

    [澳大利亞] 珍妮特·克拉克森 著，李天…

    派在過去有著厚實(shí)的酥皮，是一道實(shí)用主義至上的菜肴，而現(xiàn)如今已發(fā)展成為一種…

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  • 鵝肝：食品政治中的眾口難調(diào)

    鵝肝：食品政治中的眾口難調(diào)

    ［美］米凱拉·德蘇西（Michaela DeSo…

    鵝肝，被視為法國(guó)傳統(tǒng)美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭(zhēng)議的填鴨法生產(chǎn)方式而…

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  • 食光中的論語(yǔ)：孔府菜的美味秘境

    食光中的論語(yǔ)：孔府菜的美味秘境

    佟麗霞

    《食光中的論語(yǔ)——孔府菜的美味秘境》通過選取多道具有鮮…

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  • 老家味道 云南卷：品味神秘、多元的云南飲食文化

    老家味道 云南卷：品味神秘、多元的云南飲食文化

    周白石

    《老家味道 云南卷》在本書中，作者將用富有張力的文字帶我們?nèi)?amp;ldquo;品…

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  • 老家味道 山東卷：追憶功力強(qiáng)、技法多的魯菜精華

    老家味道 山東卷：追憶功力強(qiáng)、技法多的魯菜精華

    陳欣然

    《老家味道 山東卷》本書以作者的親身經(jīng)歷，講述了齊魯大地上的特色美食，如…

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  • 食物小傳：威士忌

    食物小傳：威士忌

    （美國(guó)）凱文·R. 科薩

    曾有詩(shī)人贊美它，曾有傳教士譴責(zé)它，甚至不乏曾為其流血之人。問世之初，它只…

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  • 食物小傳：香料

    食物小傳：香料

    （美國(guó)）弗雷德·恰拉

    《香料》本書主要關(guān)注五種重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作…

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  • 食物小傳：大米

    食物小傳：大米

    [美] 勒妮·馬頓 著，王藝蒨 譯

    米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種谷物都是…

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  • 食物小傳：糖

    食物小傳：糖

    （美）安德魯·F. 史密斯

    幾千年來，對(duì)糖的渴望一直縈繞在我們的腦海中。這種甜味劑自從被人類食用以來…

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  • 老家味道 京津冀卷：探尋見功夫、接地氣的傳統(tǒng)風(fēng)味

    老家味道 京津冀卷：探尋見功夫、接地氣的傳統(tǒng)風(fēng)味

    朱丹

    《老家味道 京津冀卷》在本書中，作者將帶領(lǐng)我們走遍北京、天津和河北的大街…

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  • 食物小傳：辣椒

    食物小傳：辣椒

    （美國(guó)）希瑟·阿恩特·安德森

    數(shù)世紀(jì)以來，縱觀全球無數(shù)美食，辣椒一直保持著不可替代的地位。在西班牙探險(xiǎn)…

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  • 你的心事，食物都知道

    你的心事，食物都知道

    林間

    《你的心事，食物都知道》是一本結(jié)合美食與生活哲學(xué)的讀物。書中有50篇關(guān)于食…

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  • 美味簡(jiǎn)史

    美味簡(jiǎn)史

    岑嶸 著

    *從食物的角度來理解歷史，理解社會(huì)演進(jìn)的脈絡(luò)及歷程探尋食物背后的過去和未…

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  • 口福二集：小吃六十品

    口福二集：小吃六十品

    戴愛群 著

    《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴愛群寫小吃的文章計(jì)六十篇。餛飩、餃子…

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  • 海上食韻

    海上食韻

    祝淳翔，徐凡 著

    這是一部聚焦民國(guó)時(shí)期上海美食多樣性與豐富性的圖書。通過一系列引人入勝的問…

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