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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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創(chuàng)新菜

湖南省烹飪協(xié)會(huì)，湖南省接待服務(wù)協(xié)會(huì)主編；…

本冊(cè)分為：肉菜、水產(chǎn)菜、禽蛋菜、海味菜、植物菜、其他菜六部分，包括“荷花…

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面點(diǎn)

湖南省烹飪協(xié)會(huì)、湖南省接待服務(wù)協(xié)會(huì)主編；…

本卷介紹了大眾面點(diǎn)、傳統(tǒng)面點(diǎn)、筵席面點(diǎn)、時(shí)節(jié)面點(diǎn)、禮品面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)面點(diǎn)、流…

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咖喱意大利粉三明治

Orange Page編；龔曉玲，曾志靈翻譯

暫缺簡(jiǎn)介...

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西餐湯金槍魚(yú) 日式煮食

Orange Page編；梁衛(wèi)，王剛翻譯

進(jìn)入21世紀(jì)，人們的日常生活更加豐富多彩，休閑時(shí)光日益增多。越來(lái)越多的人希…

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家鄉(xiāng)巧味私房菜

章春輝編著

“民以食為天”早已根深蒂固、深入人心，健康源于飲食、美麗源于健康也同樣得…

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中國(guó)正宗潮菜（第四冊(cè) 甜品菜肴類(lèi)）

蕭文清主編；陳達(dá)士攝影；汕頭市飲食服務(wù)總…

本冊(cè)共介紹了60款在潮汕地區(qū)流行的甜品菜肴，對(duì)每款菜所需原料、制作步驟、菜…

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四川名菜

謝定源編輯

本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從四川的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的…

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西餐禮儀

廣廈出版集團(tuán)CI編輯部編著

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)同世界各國(guó)的交往日益增多，許多人也許都曾經(jīng)或必須和外國(guó)…

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北方美味家常菜

吳杰[等]主編；何明華[等]編著

這是一本專門(mén)介紹如何制作北方美味家常菜的菜譜書(shū)，是金盾版《南方美味家常菜…

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杭州菜

趙仁榮，樓金炎主編；杭州市杭州大廈，上海…

以“清”為其本質(zhì)特點(diǎn)的杭州菜，文化積淀頗深，幾乎所有名菜都有一個(gè)美麗動(dòng)人…

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中餐食譜：增訂本

長(zhǎng)垣《中餐食譜》編寫(xiě)組編

新中國(guó)建立后，中共長(zhǎng)垣縣委，對(duì)于繼承與發(fā)揚(yáng)祖國(guó)的烹飪技術(shù)非常重視。1966年…

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簡(jiǎn)快小菜

（日）前田正三編著；劉若南，劉茵譯

本書(shū)內(nèi)容簡(jiǎn)介本書(shū)介紹的各式小菜，均簡(jiǎn)便易制，既有愜意的兩人世界的下酒小菜…

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山東名菜

任京華，王冰主編

本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從四川的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的…

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湖北名菜

謝定源主編

內(nèi)容提要本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從湖北的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史…

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東北名菜精華

吳杰主編

內(nèi)容提要本書(shū)簡(jiǎn)述了東北菜的歷史發(fā)展和特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了東北風(fēng)味菜肴的制作。…

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淮揚(yáng)風(fēng)味素菜

陳忠明編著

本書(shū)是《淮揚(yáng)菜系叢書(shū)》之一，本書(shū)包括概述、素菜譜、涼菜類(lèi)、熱菜類(lèi)、甜菜類(lèi)…

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中國(guó)少數(shù)民族特色菜

范云興[等]編

本書(shū)全面敘述了中國(guó)55個(gè)少數(shù)民族的飲食習(xí)俗，精選了500多種民族特色菜譜。除…

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粵菜美食

陳慶錢(qián)，文英編

新派粵菜不僅保持了傳統(tǒng)粵菜清、鮮、爽、滑的特點(diǎn)，還吸收了東南亞、西餐、南…

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家常生熟小炒

景山編；杜友農(nóng)，梁思權(quán)攝影

自秦漢以來(lái)，小炒這種烹調(diào)方法一直普及民間，并在漫長(zhǎng)的歲月中不斷地推陳出新…

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家常美食

涂冬梅，紅云編著

本書(shū)為注重家庭生活的人們，提供了味美易做實(shí)用的家常食譜，分為豬牛羊肉、魚(yú)…

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中國(guó)八大名菜

文龍編；杜友農(nóng)，梁思權(quán)攝影

我國(guó)是一個(gè)地大物博、歷史悠久、人口眾多的國(guó)家。由于氣候、物產(chǎn)以及宗教、文…

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潮菜美食

雪谷，木馬編；杜友農(nóng)，梁思權(quán)攝影

潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽(yù)海外，香飄五洲。潮州菜用料廣…

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四川小炒：中英對(duì)照

曹輝其編著

暫缺簡(jiǎn)介...

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西餐：色拉·湯·主菜·意大利面食

上海光大會(huì)展中心國(guó)際大酒店編

書(shū)中收集和編選的菜式既保持西方傳統(tǒng)特色，又有最新的西式菜肴。各式菜肴適合…

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黔菜集錦：精選108式

王世杰著

本書(shū)對(duì)貴州菜進(jìn)行了介紹，包括：八仙過(guò)海、龍鳳呈祥、魚(yú)翅扒山珍、靈山飄香雞…

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創(chuàng)新川味炒菜

李樂(lè)清等編

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齊魯膠東菜

紀(jì)驍峰著

本書(shū)作者從業(yè)四十載，深諳魯菜文化之真諦，銳意創(chuàng)新，將平生積累挖掘、提煉升…

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超值營(yíng)養(yǎng)菜單

連愛(ài)卿著

快樂(lè)廚房變變變。輕輕松松學(xué)料理，快快樂(lè)樂(lè)吃美食。吃得健康，做得美味，簡(jiǎn)單…

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民族特色菜點(diǎn)30種

吳杰主編；劉捷[等]編著；吳杰，吳昊天攝影…

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭學(xué)做民族特色菜肴而編寫(xiě)。書(shū)…

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現(xiàn)代家庭菜譜600樣

黃群一，于興編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介中國(guó)菜肴是中華文化的一個(gè)組成部分。中國(guó)吃的文化已有幾千年歷史。近…

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上海美食（老字號(hào)）

李偉國(guó)主編；《家居主張》編輯部編

我們掃描上海，在林立的高樓間，在堂皇的賓館里，在雅僻的馬路邊，在幽曲的巷…

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新版大眾菜譜

本書(shū)編寫(xiě)組編

《大眾菜譜》自1973年出版發(fā)行以來(lái)，共計(jì)發(fā)行以以，共計(jì)發(fā)行了300多萬(wàn)冊(cè)，深…

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川味蒸菜

陳祖明編著

蒸菜：就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調(diào)方法，這是烹調(diào)上頗有特色的一…

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菜點(diǎn)創(chuàng)新30法

邵萬(wàn)寬編著

本書(shū)將古今烹飪菜點(diǎn)的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)作一歸納總結(jié)，目的是想給廣大廚師以啟發(fā)，能夠…

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法國(guó)菜：蔬菜與蛋品制作圖解

日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉茵…

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杭州菜譜

杭州市飲食服務(wù)公司編

為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國(guó)美食苑里盛開(kāi)不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過(guò)修訂后再版…

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西餐烹調(diào)技術(shù)

郭亞?wèn)|主編

本書(shū)是國(guó)家教育委員會(huì)職教司、國(guó)家旅游局人教司共同組織編寫(xiě)的旅游中等職業(yè)技…

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中國(guó)南北名菜譜

中國(guó)人民解放軍空軍后勤部軍需部編

內(nèi)容提要本書(shū)是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書(shū)，由空軍后勤部軍需部組織編寫(xiě)，并經(jīng)…

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正宗川菜160例

陳松如編著

內(nèi)容提要本書(shū)由我國(guó)著名川菜烹飪大師陳松如編著。書(shū)中介紹了川菜的歷史發(fā)展和…

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大眾家宴

仲連主編；李翠等編寫(xiě)

本書(shū)介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…

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